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材料 $ X$ l. a. B) S2 V, h$ j, X
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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. m4 _5 z8 k- O: @! z5.39.217.76做法
& \% N; A/ G. g3 p: T公仔箱論壇1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 k% Z- X4 h8 s( s3 Y
0 L1 v: X: }" z% i3 Q7 X7 w* H5.39.217.762.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~( [ c6 `) J
9 o) j! E: b5 e5 b5 T公仔箱論壇3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。公仔箱論壇" p+ n/ s' ]+ ]" X1 M
6 U- R+ X0 w+ w5.39.217.765.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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