[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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材料
; ^- k) U/ T$ ~. c7 [$ p7 z雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 `; J4 D2 I: `  D
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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! q: h% @5 {& b; g' [# Y9 |" t: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。. g; [! j( W7 f3 }

+ `/ r, _% Q) I4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。: Z: y; p2 N2 K2 t3 z% G# y) W

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