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材料
" f0 O& l8 q2 O/ wtvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）公仔箱論壇7 t4 ^) j" q6 d) p+ ?1 r1 A
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7 D6 P G! q) O6 }公仔箱論壇做法
7 F- E/ E D$ A' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。 R! t1 P- R- J: m; B, A
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。7 F3 u- \( D' s/ y
6 s! ]3 ?! O) T! V8 k; G' h, m5.39.217.763.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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3 N1 E5 Y8 [5 A/ Z5.39.217.764.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& }+ Q" J- h3 E9 x( ^& s$ F3 r) W
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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