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) R4 F+ ~( C- O材料
$ G) a' k+ |0 f8 [/ U- A0 J麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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做法
* R/ T) K% E9 g公仔箱論壇1.將鴨蛋拂勻。, C' Q# }4 q) Y( V+ | s! N/ t6 [
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2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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% O( K v+ s8 |( a, g3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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; `- K% C$ p1 X公仔箱論壇4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。$ x$ K1 M8 v5 x- y9 m5 o; B5 s
6 y/ F6 h4 N! i4 F3 }$ \公仔箱論壇6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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+ j' V( x. t# G# h. i7 b5.39.217.767.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。5.39.217.76( E. q0 @, L4 \6 m* C2 b# j+ V
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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