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材料& g, Q5 v' \/ \' m: X0 l9 l
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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! Y$ y h, K" b做法
% h- J5 p8 F- u, J3 btvb now,tvbnow,bttvb1.將鴨蛋拂勻。2 @+ H8 u. _1 x7 C2 x
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2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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& s5 }, D% C1 B! D' t5 D) K公仔箱論壇4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。( Y! _8 Y: w: N; i2 O7 E. k
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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5 r5 E7 A1 Y3 G: P& ftvb now,tvbnow,bttvb6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。 R2 F$ B/ [5 t; \$ u6 h5 ~$ S
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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