[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvb now,tvbnow,bttvb- N- P$ ]' c, ~
　　
0 K- z" l! x9 s. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3－4人份)
6 \. k. e% o( n1 x( v7 P3 J5.39.217.76　　调味料：
6 E# r4 X/ }; @; W% ^( c  e% d　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, ~" e* }, E# [& C* `
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
* ]6 G  f' u' D　　做法：
, {- z/ i7 }$ _  R2 P8 ]& \1 Q' h5.39.217.76　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
: Z% X+ J- B9 R  @! o0 D2 p% ytvb now,tvbnow,bttvb　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇+ W) }2 |4 E7 w+ K4 a' Q" [, Q6 H& u# g
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；+ w3 D  i2 ~1 S& v2 D
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
) d! t, ~, _! }+ i' R; V  vtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。公仔箱論壇% i- i6 f# n5 _7 i: Q& e& {
　　功效：
/ \' O" t! o2 h. [tvb now,tvbnow,bttvb　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇, ^: X: x& w3 q- f8 X5 h
　　●美食科学堂
* X; m/ z* \( x  V; z' w9 mtvb now,tvbnow,bttvb　　羹
* r: A- B& i- }* }* y3 t5.39.217.76　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
" x& n) o3 \: U) b6 I　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
. F1 ^' H6 y; ~2 c5.39.217.76　　●靓汤心水
/ e9 \& M" D/ U0 }% b/ N7 Otvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
+ H* Q" ?/ x8 x( k  Y4 G' q! D　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。% l5 O7 o0 \# ~1 h