， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
5.39.217.761 n/ v0 e6 M; L7 U& }
羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。3 \0 M# l! e) f( Z" a
公仔箱論壇2 _: T5 o5 \6 F% S$ ?
(3－4人份)% V% h2 D' B2 y
调味料：
- v8 [+ C5 G8 e1 `3 l/ D/ y公仔箱論壇 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
. E1 X, M w. K8 z/ htvb now,tvbnow,bttvb 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
+ w+ B7 k- S) U6 \! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：5.39.217.76* F# P# I9 D4 {, W5 V9 ?. [% _
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
( R# B) p- B' D& z4 {% v2 S 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；5.39.217.76 k" s/ b6 e0 u' z
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 X) X. a! w5 b0 [
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. E, T& f# |' y
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _9 ^' }. u7 c( Z9 A
功效：tvb now,tvbnow,bttvb) d' u: o) M5 Y
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
' T6 k; s; W* p" }4 E# Y5 a' n ●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c2 i) W1 o7 q
羹5.39.217.76: N( B) O1 _8 ` ?: L! z/ z
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
1 I1 | H5 D; n$ X+ V公仔箱論壇 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
3 V6 D# j @5 V1 Y& H8 |& h ●靓汤心水
! X% f. X) [' p; Z5.39.217.76 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。8 O4 C' _, I6 j: j( @! u# v/ C6 T
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。* r, q; o" X5 x1 m7 g
|
發表於 2009-1-14 10:21 AM
| 
