[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

# ?6 C5 v) R: d$ H0 Y　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。0 n- w1 P& Z3 Y
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　　(3－4人份)
9 j7 _3 W& N0 P6 A* y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
+ r% b; l/ c7 ]  O  f5 q7 H　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
$ [3 Q" P, A! @　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
! F3 U% z8 b/ ]/ Q' `, `　　做法：
! p4 U, G& ]  _1 C9 y% t　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇3 ~" Y! T/ e9 P# _# N9 G
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^  b4 l+ T! R) ]. o( H
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
1 t& y: s) H4 z( {　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
  _* K+ s1 r3 e, w7 C+ D+ ltvb now,tvbnow,bttvb　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 O  z( P' E; K. _5 ~4 [, @
　　功效：3 {6 }7 R$ m" o9 y
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。tvb now,tvbnow,bttvb: R( J- g2 ]! j
　　●美食科学堂
' O0 d# m6 f& O1 X: S. d% H公仔箱論壇　　羹# n: E+ ^0 ~$ W) K: w* K% P: u0 b9 O
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) I, Y6 c1 w+ @+ ]
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。5.39.217.768 S4 V& a' d2 l! I& S, H* g( a
　　●靓汤心水
  p1 O' {( P$ a# @& U6 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
7 Z6 V5 m1 B' L) l8 z  v; q, R& u　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。( E# `3 E9 D, t  o. w