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【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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' I! Z! y% t6 U* ^: q$ Htvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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6 d; n$ v# U& R$ wtvb now,tvbnow,bttvb 1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。5.39.217.76& Y& D2 t% U% t- x
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。公仔箱論壇6 q) ?/ D8 R6 r* Q0 Q8 B _3 X
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3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。$ \# E0 c8 I t- V+ W
/ _: h5 E( j% L3 X# |# k+ k1 M2 o0 T公仔箱論壇 4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。( U5 C1 H2 ]7 x6 r! C
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【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2008-4-18 08:45 AM
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