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蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗0 E$ C l: u. R9 ]+ y
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7 D7 K. x, _6 \& ]公仔箱論壇做法公仔箱論壇- g2 U( a9 ~) }7 S# E w. u
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: c& U; o9 ~ J, z z+ _
9 x* P" [+ g2 i; c: o; P4 s" r2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。( E9 `# D+ `4 u7 W% A
- C9 ^6 q& V; ^% H% d公仔箱論壇3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
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! K& g0 V5 U# p! _, ~1 {- b4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。- D9 e+ u- A) z) H5 S
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蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a' Q# F3 ]$ V
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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