材料
7 `& i1 }" S! c( k* d' L9 s9 p鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙
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醃料
/ |8 e: c/ x* x鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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5 m) C# E4 Q( L9 C, \& ?調味料5.39.217.76. A, Q- w% O. y) s
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法5 w/ y9 M8 B N5 _5 g K
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
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2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。5.39.217.76( O5 Z4 G) D; [' c, k( _6 ~
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3.豆腐切件，備用。* a/ e; D9 C7 t! U" ?
7 l" s+ g. u& @* L5 p& G4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。/ {" `( s0 k" A; N' b; @2 L; z$ s* D
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貼士
) d4 g! O* Z. m- w/ I8 `tvb now,tvbnow,bttvb雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。5.39.217.76. Q3 h0 L) G p9 D9 z
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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