材料
% q9 R* y5 [4 ^- c+ W8 x澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% U. ]9 b! i% P$ {
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牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料
' h" z! ^. r/ x6 [" a鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.768 z. x* P3 ?/ U- h
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# K9 d! z+ u+ `3 E7 S( b0 a5.39.217.761.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。5.39.217.76: U7 h, A q8 [$ M$ M0 g7 q
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。" U, Q7 d1 K9 D! _; ^- ?- ?6 Y: o
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。5.39.217.76, V& `3 T+ | l; W2 V0 q
; l: i3 W3 L$ u; x& c5.39.217.764.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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2 G, S* s! K- t0 M5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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7 t6 n" h9 U3 ~5.39.217.766.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% \, o* I7 _$ m/ p& X; k, E" F
7 i9 z3 j* @% B( V2 Y, C5 O. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, N+ E. }+ w% S/ D( q9 |
貼士tvb now,tvbnow,bttvb- G5 v" n; i0 o# C8 o) q. Y
法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!tvb now,tvbnow,bttvb% ^# Z+ o5 O( K$ j4 ^3 d
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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