[中式食譜] 合桃酥

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材料' u( ?- X) ^0 M8 S
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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做法  D1 m) R8 S: R) L& ^) J
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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9 X4 r7 Q3 V$ [) M; s1 A2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。公仔箱論壇" A% Y6 G1 d3 F" H9 o% K
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
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& b# z) a& S& K+ H4 K+ P( L公仔箱論壇4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 q: _' Q" q. G8 s! A

- f. X( T$ v3 E( J5 S5.39.217.765.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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5 E$ y: g- i5 |8 J在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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joeybibi

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