凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
8 }3 d' E* t2 P9 ]) j% G% N　　原料：蕨菜500克 5 [8 n8 Z  Q+ U$ O, O1 S1 B
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 : J6 g8 n4 f7 c
　　做法：
2 E! m0 W$ q) e3 j5.39.217.76　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
" {/ t8 h: V) X; k" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
0 M; S' n4 X- v+ k/ p+ U2 D$ ]* u* s. L　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
+ p, J6 c! H, x. Q8 t& s　　提示：; Z# r# {, A$ z) Y2 Y) I
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
5 X' b) i7 O7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
/ b, Y) _% g& k3 v& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。