凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
, ?: S+ t$ W# x8 v! s公仔箱論壇　　原料：蕨菜500克
/ Z! s5 Q3 n5 l  k- ?$ U; f公仔箱論壇　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
  p0 c; D0 ^. b# {+ S' X　　做法：公仔箱論壇$ @; `0 `# I9 o0 }9 q8 I* R. k$ `, e
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 t$ z$ w$ h5 k5 w  Z
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 5.39.217.76) Z4 E9 M0 ~) Z  A% m$ x
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 6 ^6 m+ {+ r" }+ ]2 H8 b
　　提示：
! g2 O. N+ I* g4 L　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
6 J# X( o# b2 v" l/ I　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 P8 g4 m/ |9 t( H1 \! o- a7 i1 R
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。