蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
4 N4 B3 ^4 X" a$ ]9 {6 O7 X　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 公仔箱論壇  a4 v0 _; D$ W+ U& Q
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 + V! D8 n6 C9 k, b- Y
　　做法：' L! z7 c& h( l) q4 Z
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 公仔箱論壇3 Z" H0 P8 Q! G. k6 @
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
' C9 O6 g3 j3 `& J% W; V2 `5.39.217.76　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
4 u3 z' i" A: d- a　　提示：
8 M+ g5 ^+ K0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 5.39.217.76. o7 K+ [3 n8 h% i0 u1 J+ a! e
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
* v# a: z! F1 A5 K" r; r公仔箱論壇　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。