蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t8 E* v. q; e6 |7 ^& B( X
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 1 p, s% q% i1 b; H4 E
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 公仔箱論壇! J7 s- Q4 r( [" T
　　做法：
. r: c+ q  A- d( Ztvb now,tvbnow,bttvb　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
- ^( k# U0 m7 r# b　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 9 G" G; Q, C, P  c6 m- M
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
& J) J) N. z1 Y0 L7 ?3 e2 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　提示：
( ?/ o% A2 a6 x& ]& Btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
. |+ G5 W* x" W7 _8 G5.39.217.76　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
) m  v! @& \( R# t! s公仔箱論壇　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。