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材 料
& }1 N( E3 B1 ]. d+ E西 蘭 花 1 個 、 海 中 蝦 9 隻 、 蛋 1/2 隻 （ 拂 勻 ） 、 芝 麻 各 適 量 、 沙 律 醬 8 至 10 湯 匙 、 清 水 2 湯 匙 、 生 粉 / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許$ E+ C% G! {) ~4 L1 i: o
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做 法
* d3 I `8 L1 E1 A7 K5.39.217.761. 將 中 蝦 去 頭 去 殼 ， 在 背 部 輕 輕 開 去 蝦 腸 ， 然 後 下 鹽 、 少 許 生 粉 及 蛋 漿 拌 勻 備 用 。 5.39.217.766 v( H% N! r8 _- k
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2. 西 蘭 花 切 細 件 ， 灼 熟 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `; ]. y5 b1 n
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3. 燒 滾 油 至 大 約 120 ℃ ， 轉 細 火 ， 將 蝦 球 蘸 上 生 粉 ， 然 後 放 入 油 炸 至 金 黃 色 撈 起 備 用 。
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4. 起 鑊 開 細 火 ， 下 清 水 、 沙 律 醬 及 生 粉 水 ， 見 汁 料 煮 勻 即 熄 火 ， 下 蝦 球 撈 勻 上 碟 ， 最 後 撒 上 芝 麻 即 成 。 % `+ T& x0 {- S
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貼 士
! z3 w: j6 E2 J& ^! [& s沙 律 醬 加 了 生 粉 水 煮 勻 後 ， 可 以 令 蝦 球 更 易 掛 汁 。
. c+ s# ]; g! n公仔箱論壇 |
發表於 2009-4-7 02:32 PM
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