材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)tvb now,tvbnow,bttvb( u' e. X) T1 B0 g8 A
雞蛋 6個tvb now,tvbnow,bttvb0 X' r) G# W% W. N) u0 q
糖 200g0 h3 {- ~8 I0 I7 }% x
低筋麵粉 200g (過篩)
- P* M% D6 k& d( X+ [8 _可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
* Y; U2 k; Q ]. G6 S4 v7 S) H8 _tvb now,tvbnow,bttvb酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
, F4 E$ Z2 [2 q) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃果醬 3-4大匙
, a# R' `! L$ B! M9 H0 |7 U4 C櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
3 S2 b- @% z2 a3 Y6 i/ I, g( k勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)6 s& c4 U* x1 N( {2 _1 a0 n1 v
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O @* R8 U$ A8 O
1匙 糖5.39.217.763 j. g$ I5 k8 o; y8 g
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
0 A9 t' m9 n3 S' `250g 可可含量75%的巧克力片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u' U" l: F& ]+ y: D
1 x3 C5 o. a4 \# y做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
$ C/ i1 [$ C% H+ W( x公仔箱論壇 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，5.39.217.76' P" b( E ^4 p4 n4 p
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。. d& p0 V4 U6 y; Y {5 A
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
" }( Y. s9 Y/ Y8 i4 X7 C 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
| 