- N9 {+ @3 o7 K Z6 }! \5.39.217.761 ]& I; l! `# ~: m! K
原料：% S' O, }% Y5 j Z6 S6 |
野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
) L8 q$ Y* a3 E做法：
3 T1 }# X: g6 C5 H) j$ n 魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。tvb now,tvbnow,bttvb; I3 {; Q$ b3 j; ^4 n# i
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)5.39.217.76# J: C5 A/ A3 ]( }5 p
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
9 I. b- x- Q: {tvb now,tvbnow,bttvb3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
! F; r) m9 Z5 h; R
" |0 Z/ h9 I% a) l, I7 d' H c ) G; }) w- Y8 y- i* i" V) ]
PS:公仔箱論壇3 R# a& H6 `$ c7 C$ c5 s
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
% t& G+ ?2 ]- C7 {9 H. C3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
. k+ Z7 R8 s- F& X' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。5.39.217.76+ M% ]2 w! U) W" \4 P
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
| 