[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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原料：
* b* C4 `( w% s; d        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 V. d$ e7 S8 y
做法：( v( v; f# X/ a  ]% T$ k
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。5.39.217.76% k1 _; w4 {' S. {
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)公仔箱論壇% ^( ]- L  p" D
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;8 s  `& U' J3 A/ t+ f" V" p
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。) \# T& Q" x: [& a. x/ @

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* H0 R8 j" \  y0 O% w6 @( d5.39.217.76        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
8 Y9 h0 n: B3 v' `, m  \% ?2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* I3 @* F9 A  L; c8 L& n! N
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。公仔箱論壇1 E! v; Q1 U/ Q( M4 U: l1 j
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!