E( G% B: ~- \: f7 G9 v9 U) R4 f+ Itvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇) j" W; M7 V7 s( E( D
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )公仔箱論壇) S' S: k3 [3 j4 z. k; R
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蔥末8 A& {( H$ e# N3 Q; g
0 H X( B. d8 h1 f& |$ [ 蒜末
( P: f: _- a$ k9 M0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, U* n0 G g- W6 `6 B, z- {; s
鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )/ x8 a, R/ J5 R! C5 l
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; v( v7 C- u& e* Z$ h9 t
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做法:5.39.217.76* e! N. E; a/ Y& `# Q
+ m, h) t4 k- s3 z& G4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開tvb now,tvbnow,bttvb, {2 H1 s( F5 y
. G3 `; w7 o" k8 otvb now,tvbnow,bttvb 分別搗碎備用。公仔箱論壇: f$ h0 |8 h" C e
# ^% j* s1 j/ c- N8 z+ ?2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香公仔箱論壇' @4 o; s8 _5 w. b$ `$ {3 s& T- l7 ^
3 r# Q" W3 W$ ^" G公仔箱論壇3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味tvb now,tvbnow,bttvb( P, t' J/ ~1 m ~
1 U- X1 }6 F, }$ g: K公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 k+ h2 r. [# e
, J7 o3 F0 n& {: d3 E6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
! C! ~7 Z, z$ c: O2 b2 v w- |8 y: b公仔箱論壇5.39.217.767 }/ W* V+ I0 Y7 k% Y
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3 i: C, C, k. m3 |8 Z3 m5 @ I. f這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，tvb now,tvbnow,bttvb& p; Z# q( X5 A* d/ [/ ]2 A
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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