[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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6 b' g" ?0 i" o& E$ d選用食材
* S/ M7 a$ f: C7 o* Z7 I! \公仔箱論壇        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉, S% l' c3 ^* Z9 w
        油、花椒粒、香油、雞精適量5.39.217.763 r  }% t$ {: G$ q0 b4 w
制作方法：
- B. P8 I0 Q) k8 M! Ftvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐一小塊，切成小丁。
# @7 K# q( _( I6 ^( `8 s: v" w2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 b3 A- H, ^3 q  l: p* [
3、撈出投入涼水中過晾。9 v' ?' ~, a' O7 {1 K. D1 x' \
4、小蔥切細斷。
9 j% H/ N, H! r$ p5.39.217.765、將過晾的豆腐丁控干水分。
9 A0 x1 e6 I+ H( ^" dtvb now,tvbnow,bttvb6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
3 X/ Z$ \: A8 a+ G5.39.217.767、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。5.39.217.76+ w( z: ^  O. J1 D
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。' _* Z! D+ {/ o1 B! ~
注意事項
4 V5 `4 S$ O' F; m; u  z5.39.217.761、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。公仔箱論壇; Y9 b' p2 ]5 X0 K0 s* P
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
+ D* f! e% ?" B# t9 `+ rtvb now,tvbnow,bttvb3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。5.39.217.76) `/ M+ F. ^( k- r2 [
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。