一洗街坊味 趕精緻潮流
! I+ M0 ^2 w9 k傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。' z2 b, p r' Q
4 J u$ Z+ ?0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。公仔箱論壇4 H& E# P+ C$ g; U* W, y6 K* E
6 b) g' x- T4 w ~/ s0 s5 O0 w+ u日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。/ c& \8 ^$ H3 m$ v; Z7 \
$ t2 f$ W3 y$ N# _+ i走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。tvb now,tvbnow,bttvb" q5 Y6 H" F" l% j4 P& F- v9 b1 j
5 ?! P: t/ N: w$ D5 q（A）Arome Bakery room
3 v6 j0 R( Q9 r- ^) t1 Q: P公仔箱論壇營業時間﹕
4 V% h9 j# o" c$ P! l8 w周一至五上午7:30至晚上8:30
- C; {* e* W n( s% m3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00 K) m& H7 q. ?' e5 n2 @- b0 x
地址﹕北角電氣道友邦廣場
: _; {7 h/ } w: W* Z, g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ `) x9 W1 S2 u
（D）Das Gute
! A. M: b8 e" b營業時間﹕
# f& Z- O" j2 A2 ?7 _) ]tvb now,tvbnow,bttvb周一至六早上8:00至晚上9:00
8 E" n3 C& r7 O$ K7 _( ]1 T# U. _周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00
6 E6 R% D9 ^4 `8 W: y5.39.217.76地址﹕上環德輔道中西港城
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發表於 2012-3-5 01:19 PM
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發表於 2012-3-6 08:02 AM
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