原料：tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 |* s3 ~$ ~- J5 |
小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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做法:5.39.217.769 R# e& e% p! k: V
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;4 ]+ F5 c4 Y1 L; k9 d% q
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;5.39.217.76* x$ B) @$ q9 A: I+ H8 K
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);tvb now,tvbnow,bttvb- }9 m; t4 ^/ f! Z% O( }* y
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。6 m8 b z- z$ N* F
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蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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