原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。+ Q7 K% E# F% P
做法：
! ?4 O: A1 {* c) M- U. X9 f8 L1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;0 `% W7 r9 [+ } Y r
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
' v$ z7 S D# K7 d7 H" q8 Atvb now,tvbnow,bttvb3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;5.39.217.76& u+ ^ }+ v* P/ y7 N }+ K
4、黃瓜切片鋪在盤底;
8 W5 z3 j5 E6 V$ g* \% |" F# e5.39.217.765、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' }7 K1 U9 u# R
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
; x/ g+ V; W6 {4 b; u- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。. _* M4 _/ h% p$ N
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溫馨提示：
" p4 J1 a5 X* m& m1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;9 C. T6 e3 ]$ t( N
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
1 q. i/ i; n, G3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;/ v& O& [7 u' F4 Q ? q
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;& U) R" d5 J8 S/ B, _9 {8 j9 V9 D }
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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