原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
3 L, ?# a6 F/ X5 Y! a. _3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：- X. X9 P3 `. }
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;公仔箱論壇! @+ ]4 s. C) E* ^' d2 g* a5 S7 B
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
- W k# L+ M4 K5 y* M3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;! {. i4 J$ s* G
4、黃瓜切片鋪在盤底;
, K% ?, \+ U7 f7 Y3 T" V5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
7 I1 u2 `0 r8 Z m7 N: ?% E& |tvb now,tvbnow,bttvb6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
8 s3 T! `5 Q& O3 Z7 A7 N* W5.39.217.767、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇( g, v: O- L6 A
; T# y7 _. _* }/ E/ u. I
6 P2 B- g8 W0 C1 z, ]3 `1 itvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：7 @& s4 w a2 x0 } }' m9 A
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;5 D4 C& o8 E# R) r
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
& }4 j! F* J9 |9 U* i( r3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;5 x! L; J* _) x4 I! Z! b/ L
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @- z p: C* I* e& u2 J
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇# w/ m- j3 T: u3 L
$ n+ ^! Z+ ~8 X, S5.39.217.76 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 