Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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, b% T% w& w: I" A+ r(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)公仔箱論壇' x0 L' j8 o# h9 h2 B* F
& C% d" w. Y0 gtvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇+ c) @* [+ X1 B( j) @0 Y
a)高筋麵粉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 R- W1 N4 h3 f V; y
b)橄欖油 5cc
7 V. K) h0 N4 v. Y3 B6 `7 P, K+ Vc)鹽 5克
% o( c& }' C; T1 v. A# K7 V/ Pd)水 150cc
+ Y8 @/ V: A- X: [! [5.39.217.76e)(yeast powder)酵母粉 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S4 p: _3 b" P0 D
f)糖 5克
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2 ~5 d. D7 g7 ^% {, q1 S2 S! E5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! Y8 {4 V* g: S/ U6 C: m
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
# ~4 c4 A! D5 Y, o* G: Mtvb now,tvbnow,bttvb2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀5.39.217.767 Y+ J- y: Z" M: M N1 c
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x" w2 `* y) }; `# ?
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)tvb now,tvbnow,bttvb2 m4 X/ X- D% P' H0 r% C
5)蓋上濕布進行第二次發酵
0 F: p; S K% z* E/ h6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 `9 j& I Q& Q. Q) X
( p/ R3 Q, L* |4 V8 dtvb now,tvbnow,bttvb(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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5 f" S6 ]' s1 z/ j3 G材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C1 |! p7 t7 B, G! z3 a9 q. |( U$ h: q, L
a)高筋麵粉 200克
, x3 Z |! g. D- G! s0 F" l5.39.217.76b)低筋麵粉 100克
7 \7 k% k( G; V9 U) j% b2 {$ H' @公仔箱論壇c)酵母粉 8克5.39.217.760 g0 I8 x- h1 Z$ i- D( b
d)糖 5克# o3 ?$ a8 U1 }2 k9 T6 o
e)鹽 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {4 w9 y/ b5 n! h
f)水 100cc! _/ {) p! w3 K' c% }6 o9 J
g)橄欖油 10ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _9 [5 J: N. ?0 \
% p. ]9 O! o- c7 O( @; k4 {9 {0 otvb now,tvbnow,bttvb做法:
- [1 {/ s; x7 |6 Ptvb now,tvbnow,bttvb1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
5 N N+ t) }' A. |tvb now,tvbnow,bttvb2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘( W% {% @" [ T* U+ C+ P1 ]
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; n1 x# G4 M6 ? C. ^
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
' v' ]/ }6 L h3 `7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
, L6 C1 F* c( F. U. W% U$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大公仔箱論壇! b- Z8 O( {% l9 p3 u) \' S
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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注意:
3 @1 w; s2 ]7 w$ X0 \" i# [! Ktvb now,tvbnow,bttvb1)餡料可選自己喜好的材料!公仔箱論壇8 O0 e% r( R; V k+ k
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
/ |; r5 z3 t& Q2 \7 p! E3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
: g' H' h A- E1 E7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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