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5 D+ o! P7 T, atvb now,tvbnow,bttvb枕頭包是福州人的傳統小吃，古早口味只有豆沙和花生餡料，可是，經過新山大人手工特色枕頭包檔的業者夫婦用心研發新口味，坊間自此出現了多達15種不同餡料的枕頭包。為免“順得哥情失嫂意”，這對夫婦還另製肉餡包，讓食客“要鹹有鹹，要甜有甜”。至於喜歡味道適中之健康食物及偏好特別口味的食客，也不曾被忽略，因為這對貼心的夫妻也特別準備了營養滿分的燕麥包，以及味道香濃的咖啡包滿足食客的需求。
" p6 g& R3 Q( Q, s, B公仔箱論壇36歲老闆戴皓雄主攻肉餡包，39歲老闆娘余美琪則專攻枕頭包，夫妻倆巧花心思，齊心協力研發多樣化包點，口味之多，選擇之豐富，相信是南馬區之最，因而也成了該包檔的招牌特色。
. G2 m9 W5 ~. h/ v0 A4 q& [5.39.217.76開檔5年來頻頻研發新口味，並研發成癮的余美琪，最近又有新搞作，材料以健康營養為主。
+ i" j& r5 F% }* E5.39.217.76夫妻倆在食閣開檔，環境衛生，吸引本地食客之餘，還有來自新加坡、彭亨和吉蘭丹等地的遊客。公仔箱論壇7 ^( R2 `& J) r" C) F6 y/ K
一些常來新山的外地人，會先拿了檔主的名片，回鄉前預先打電話訂購枕頭包，然後“大包小包”地返回家鄉與親戚朋友分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a. l% D4 z. H
枕頭包研發新口味公仔箱論壇, m0 B; w" a, Q8 J) C* W8 E( B
顧客偶爾還能看見檔主夫婦在現場製作包點，所有包點現做現賣，熱騰騰端上桌。. k1 |6 E! u3 X8 j# P; p
枕頭包的製作過程與一般包點相似，只是外形呈長條狀。
9 T7 u! |: H* j: G7 |6 U! o* s x老一輩福州人對製作枕頭包非常講究，外型是九層摺疊式的四方形，因此，製包者必須心靈手巧。5.39.217.76: ^* u$ s; u) e& w" \
“現在能夠做出九層摺疊枕頭包的師父已不多見，最了不起的也只能做出四五層。為把工序簡化，我已改以捲法製作枕頭包。”
% Y& A% ?% n1 a$ b0 i除了傳統口味，余美琪也另行研發了加椰、金瓜和番薯口味的枕頭包，而加央枕頭包又分為班蘭和椰糖口味兩種。
4 a' M5 W- N+ {" P# @1 `tvb now,tvbnow,bttvb“金瓜枕頭包要用全熟金瓜搭配牛油烹煮，絲絲香瓜味吃起來滑而不膩。”
/ Y. n# b" Q3 o公仔箱論壇余美琪都選用上好的包粉製作包子，使包子吃起來鬆軟有彈性。“食材用得講究，做出來的包點味道也自然好了。”5.39.217.764 g& J- K* g8 O4 e
不一樣的枕頭包公仔箱論壇: D# R/ E* S0 M( G& F
老闆娘余美琪重點推介的番薯口味枕頭包，用的是品質極佳的黃番薯和麥芽糖調製而成，隱隱約約的麥芽香，吃起來特別可口。
# A% U1 R, _$ a, `# B8 K4 e; m“選購番薯時，我會要求供應商勿提供太老的，也不要帶有根莖的，因為這種番薯口感不好。麥芽則需耐心用慢火煮至溶化，它要帶點稠，看起來還要有點亮，這樣才算合格。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 E+ @2 A; D8 L
喜歡淡口味的顧客，可以選擇少糖的金瓜和豆沙枕頭包。小孩子則可以選擇草莓和巧克力口味。“我們在購買草莓和巧克力醬料後，自行加工調製，這樣一來，醬料才不會太甜。”公仔箱論壇& Y( E0 v( M; ]* V) w$ ]/ j
此外，余美琪獨創的咖啡枕頭包，更是充滿濃濃的卡布奇諾味道，內餡則是以天津紅豆製成的豆沙，吃起來有厚實感。
. c5 r$ e' j' ^( d4 m- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了滿足“有機一族”的需求，她最近也採用燕麥混合黑芝麻製成枕頭包，並以綠豆做餡。
3 @/ ]* ^# j0 i+ q3 Y, `9 l, j使用自家酵母* a! U# x+ G4 r0 e1 L. _, ]- `# t
不論是枕頭包還是肉餡包，戴氏夫婦使用的酵母都是自家發的。最教消費者放心的是，這些包點無添加防腐劑，所以，他們都會勸吁食客必須在三四內吃掉包子。tvb now,tvbnow,bttvb* X: k. W8 |& D
“包點都是當天做當天賣，賣完也不會再‘補做’。”公仔箱論壇9 ]) |, F. Q; ^, b8 j/ U h
雖然檔主夫婦對包子的品質有所堅持，但並非所有食客都懂得欣賞。老闆娘余美琪說，許多顧客因遲到而買不到包點時，常會抱怨連連。“我們常挨顧客的罵。沒辦法，只好禮貌地請他們下回早點光顧。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. l/ ?5 P1 e% S. }$ i* t
【店家Profile】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ i: h. J2 D9 D
主打：福州枕頭包和肉餡包
, D, W3 m2 L, G+ o, y, o5 v' P# @+ E5.39.217.76特色：提供15種口味的枕頭包，甜鹹內餡都是自家創製，包點不含防腐劑，現做現賣。
. {# d# a2 |; A' I. z$ }, p公仔箱論壇檔主：夫妻檔的戴皓雄與余美琪
: B" l9 w4 M: `2 `9 ?, u+ ctvb now,tvbnow,bttvb歷史：5年
8 g ?8 P; v7 |# X) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：枕頭包一個1令吉20仙，一條6令吉；咖啡和燕麥枕頭包每個1令吉30仙；肉餡包的價格介於1令吉30
% F6 ? d5 i+ y% D2 O# S2 B/ m; Y仙至3令吉50仙；福龜壽桃一對28令吉。
7 U0 J2 \8 X7 R) i8 [公仔箱論壇推薦：豆沙、金瓜和番薯口味枕頭包。
: v \2 h( `1 c5 `9 |$ n心底話：包子鬆軟爽口，枕頭包內餡甜而不膩，番薯配搭麥芽糖的口味值得一嚐。扣肉包的肉香滑， 一咬溶化在口，夠味但不鹹，檔主下的雞腿和豬腿肉厚實，吃了讓人好滿足。鹹菜豬肉包香脆可口，讓人忍不住想多吃幾個。
- q5 Y8 k6 K) Z! W( |7 R) m地址：Jalan Bakawali tvb now,tvbnow,bttvb4 C; h I( |2 U
（光明日報／副刊‧報導：李桂萍）4 [; C1 p" m8 I Y
' X: d: f/ \% M% A0 ?' Xtvb now,tvbnow,bttvb枕頭包僅有兩種口味，改良後的枕頭包口味豐富，供顧客多種選擇。（圖：光明日報）
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口味眾多的枕頭包和餡肉包以及糯米雞，每樣都讓人食指大動。
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Y: ?5 C' i3 b" t$ s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) u' y+ V$ k) m' L0 q( k. ~; V! y2 [
長條狀的枕頭包有別於一般的“圓”包，屬福州傳統小吃。
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小巧可愛的包點準備拿去蒸了。& x6 o( m$ o" Q* N
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% Z$ x3 ?: }; e9 A& m, r1 S# t* h+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夫婦分工合作，細心做出鬆軟可口的包點。 |
發表於 2012-2-18 08:34 AM
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發表於 2012-2-18 11:20 PM
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