一股Pizza風最近吹到大坑！繼Piccolo後，米芝蓮星級拉麵店MIST也在同街插旗，但今次不賣拉麵，進軍意菜國度，主打脆脆意式薄餅。不知會否像拉麵店般一鳴驚人，連年摘星？歐陸小屋既是星級拉麵店MIST的姊妹店，MIST PIZZERIA一開業已備受注目；果然，店子就算改頭換面賣意大利菜，亦不改其事事力臻完美的作風。先說裝潢，找來MIST的設計師負責，但氣氛感覺卻完全不同。極高的樓底，全白的牆身掛滿藝術感重的畫作、木邊圓鏡，還有隨意中有序地擺放的水杯和掛牆鐘，充斥着一股歐陸海邊小白屋的氛圍，綴以螢光黃色的門口及玻璃窗，為全室帶來點點跳脫的時尚感。連店員制服都講究過人，背心皮褸Fake Print上衣配襯與RMC Crossover的牛仔褲，好有型；整體感覺好潮好Young。" G; E# X4 G0 Q. c1 P% @* \" t
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揼本用靚料廚師來頭也不小，總廚楊澤洲師傅入行逾20年，師承名廚Umberto Bombana，亦曾於多間著名意大利餐廳工作，如Grappa's、Ristorante Simpatico、Cinecitta和澳門Don Alfonso等，手藝不用多說；他對用料特別有要求，00麵粉、橄欖油、醋、番茄、Ham，9成用料從意國直送，連芝士粉都選用24個月熟成的巴馬臣芝士刨絲。店中主打的薄餅，亦以長期保持攝氏300多度的火山石爐烤製，烤爐恒溫力強，薄餅更為薄脆香口。田園、四季芝士、沙樂美腸、雜錦海鮮……款式大路，卻做得精。最正是巴馬火腿薄餅，入口脆卜卜，火腿更揼本用風乾14個月的San Daniele的，脂肪多夠甘香之餘，味道比一般Parma Ham甜香醇厚。
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! |7 I. c& q! p+ C, U5 f' n3 E' e心機意菜除了Pizza，店中亦供應意式頭盤意粉Risotto和甜品，水準不錯。像Risotto，以新鮮鱸魚骨和龍蝦熬湯煮飯，不加奶和忌廉，味道鮮甜不膩；意菜配搭也力求創新，頭盤的三式帶子，以燒帶子配豬面肉、脆炸帶子配甜椒汁、帶子他他配酸甜橙汁，食出3種風味。吃完意菜，可別錯過這裏的咖啡和茶，前者用Lavazza，醇香濃郁；茶是新加坡人氣TWG出品；系出名門，果然每方面都一絲不苟。5.39.217.76# E. i+ m# _. U( _4 m1 ^& o
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環境氣氛：★★★（以5★為滿分）* G6 X8 ^* `5 P$ D$ h
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb# U' p M! J9 {: Z. d
必食推介：巴馬火腿薄餅、三式帶子
6 Z( A5 T. h* b6 e4 x( x5.39.217.76人均消費：$300
+ X5 i7 z3 W, M, e( Y" K) k% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撰文：陳恩怡 攝影：陳富權
( \0 u: G! X! l% L' D9 s. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大坑浣紗街7號地下, I2 N% L' K( N# \4 M8 w
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發表於 2012-2-13 02:39 PM
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發表於 2012-2-14 01:59 PM
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