研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。
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8 ?: D9 Z' N( o* L1 A* A7 t0 L9 v5.39.217.76新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。公仔箱論壇- ^3 i% I4 z1 q" C, f! Z3 S2 f0 E
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此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。tvb now,tvbnow,bttvb# T' A7 M" w, v# ~
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【彩虹蔬果抗老衰化】：公仔箱論壇1 O8 A3 B, l' a5 C' u$ @, J
% }0 t I4 H% X8 K3 V2 Wtvb now,tvbnow,bttvb【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。
* r3 w0 t1 i+ D. R; [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 y6 A* ~& v- i7 |
1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。
& D4 I* M# S! {, }" L$ I* F# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M6 V! ~) Q6 ]. c( Gtvb now,tvbnow,bttvb2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。
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3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。公仔箱論壇 ?& K/ P( j i3 F+ G
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4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ O' o1 M" D* f& A6 u, I
* x% }% Y: E8 Y; ?代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。
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5 I, Y- ?8 a, d5 S- h5.39.217.76【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。) G2 g, d3 `% v* }1 m. Z# D8 M
- v! e) [; E7 U8 g' ?3 p* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。公仔箱論壇+ O( X: o2 u. K0 x& }$ C7 l
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2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。
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3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 d2 S; i& O! l7 G8 U0 j
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【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。公仔箱論壇! {, s. [& f+ P# p5 f
4 |; b$ U; v# Z! u5.39.217.761.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。
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; p! Z+ E) O8 N6 [tvb now,tvbnow,bttvb2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。公仔箱論壇 g) Q5 B, |+ d U4 \
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【綠色系】—兒茶素。公仔箱論壇 ]. H- K& X/ J4 @5 _8 D
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茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。
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天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，tvb now,tvbnow,bttvb0 O! J* I d2 a1 @" s1 F
食物的調理儘量使用涼拌的方式，以減少致$ P0 f4 p/ ~' R: P8 Q0 \) V0 Y
癌物產生
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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