荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% T! {' S0 t1 J" T
/ Z1 [# g# p8 @+ W20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 w7 I0 E/ T4 d: a; \$ A+ u
! v& D/ ]3 e& l: Y: ?空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。5 v& ?; g# _6 d% F+ ?
. q k1 B' P. @" t C/ B0 S; ~tvb now,tvbnow,bttvb各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：公仔箱論壇! \% m- y4 s. ~. Z! u( o" }' |
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A/ @ _ B* v
b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。& H# o. ^0 t5 A6 X, o; c5 {1 _+ j
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。
3 t" e* J3 B9 [0 S( P0 h公仔箱論壇d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。tvb now,tvbnow,bttvb4 D' C0 q) g& Z
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。6 M1 S$ D& s0 @- J: H& o3 v
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。5.39.217.76! F) Y0 ?% a; _: a1 j, B# ]2 Y
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。公仔箱論壇$ J% k" @: x3 P. H0 g
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。. [3 R9 C) U$ D# D( ?0 C
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# y6 P& |1 B- A8 W. V, r5.39.217.76試食報告2 \$ M0 W% ]4 N6 w) L
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
& i7 U- }9 V: k2 n$ `6 h公仔箱論壇好味指數：★★★★
# e2 d- J& D+ U7 }; Q& k5.39.217.76必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯7 |6 W0 C! m: N8 u2 ~/ M0 t6 t
人均消費：$300TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u& T# S4 g2 c7 j) {. u; G& c
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發表於 2011-9-28 09:02 AM
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