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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
. ~$ X* i" k7 R4 ]+ J4 Y5.39.217.76杏仁咖啡餅的原料：
: T" ^* b# X5 C' I7 r$ s公仔箱論壇 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
8 ~* R$ H! D" w# K% {* S: ^" ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的制法：5 H+ F1 c# }8 r3 N/ h1 o
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
. f! @+ W- g- q9 C& |# g2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。tvb now,tvbnow,bttvb7 k( n% T& z. ~8 G# V1 Z7 ^4 c& h) L, A
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
/ t3 \( G7 d; k( v1 E9 stvb now,tvbnow,bttvb (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
2 S6 O! l- |5 l' O1 @5.39.217.76 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
4 `* Z( J' L* |" j8 { (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
2 T8 Z8 ~ V# I$ Stvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的心得：/ I3 J- h5 H" ^: T
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
' s# x4 q' ^# R' q4 Q, v3 F Jtvb now,tvbnow,bttvb美酒搭配：
1 I& ]5 {: U8 V1 m, o( X7 W* ~% m5.39.217.76 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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