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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' a6 _7 e4 ?" P8 |6 B o \
牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。
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. |( M0 M) }7 P$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 ]6 W8 m0 |4 |+ b" B r) x: }5.39.217.761、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。; y/ p4 S* K9 h! @
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2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
; W. F- V4 h6 P+ t+ Ktvb now,tvbnow,bttvb豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。公仔箱論壇 w: W2 ?- \, x, F/ F+ ~6 F& q
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& W0 }+ o- P0 _: ` M公仔箱論壇3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?5 Q# _ V/ ^+ B: F. s9 I
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% M" N" I, o6 _6 R5 i6 y: l0 d4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
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5. 装盘完成。* @5 q4 m! Y7 A. l, Q8 w
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+ M" A) H, I( X9 q8 a" u8 K$ C! v, {利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用
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- A* t7 n" E8 n0 {+ Y: J% ~4 f公仔箱論壇 公仔箱論壇# L& v' W: H+ y% e, ?
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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