+ _% D+ M4 M/ Z% k3 @* V, otvb now,tvbnow,bttvb作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！
u- J% M# M6 a! e- Wtvb now,tvbnow,bttvb資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞
/ y, U5 }3 o% L, p9 d4 j$ C9 j1 e5 F' |/ A, z6 i9 k9 j
5.39.217.765 S9 J$ T& k8 z
公仔箱論壇" B% s e6 P* y
 ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l2 g* ?0 b6 n6 J" F1 m
賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」 公仔箱論壇/ r( }9 X3 Z5 W6 V( h+ z5 [+ Z) W+ p
7 I0 G# d9 T" f公仔箱論壇
: n3 |% j3 S" D8 Z" ]公仔箱論壇
: i8 t% D" Y% Q0 ntvb now,tvbnow,bttvb0 U2 O; W+ @. l: c3 o- S+ Q
 ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味
# Q" U9 c* @) @' l" [* E2 `5.39.217.76碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」
: X# l0 Q6 c2 K" p2 E6 _$ c0 |6 R ^5 r2 W
" ?: {: l9 v' H, e8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?" F% U# W$ G _% g
tvb now,tvbnow,bttvb( A" y" r& Y4 z% Y( O* k; }
比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗
" V7 H+ {/ z5 Z3 l3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐
# V! {! x" R, K R6 }3 ?% B5.39.217.76~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）5.39.217.765 L. j2 g9 m. O) O3 ?" m) K) Y% t
~水動樂1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^+ `6 M2 \. X3 I
6 e8 l3 \$ J5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _* t+ F3 R% e0 E* @! U3 p
公仔箱論壇$ _% h0 N9 V5 _- ?8 [. N
5.39.217.767 L) y7 W& \& f$ W& c# h
0 L* {, |3 G% P* r7 P9 [: }8 `5.39.217.76比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙
8 z' {) ~- [4 ~: d, s3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 `+ E/ b6 N5 }/ J+ s% X' Y
4 u/ R. p; ]7 X4 j5 J, y8 [0 X0 t
tvb now,tvbnow,bttvb" Y# j% W% p _( s6 g" z2 v; P
$ F& R5 a: v2 z: ` 公仔箱論壇5 o$ J7 r y) }7 i- A3 {7 V
建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ M+ n6 f, W0 e- v
7 ]) Q" I9 I2 N4 V" O" a3 y
6 ~, P% } y% C% n8 A
{, r; X9 d$ _" ~3 D) A公仔箱論壇
* K' b* o; F* [+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z- O, R8 }, D- W洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！ tvb now,tvbnow,bttvb2 v+ g0 k1 M- V3 j
tvb now,tvbnow,bttvb2 r4 i3 [) Y0 q7 j2 U
5.39.217.769 _2 Y: y" M6 c' Q; o7 D
, o8 Q1 D: \: h/ o3 T4 x/ L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [4 z0 |! X% z$ r# P" x& [8 O8 d( J
材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙
; y( j% F, r! J: D- ?3 D% e
. Z0 w" N) ], I: G) s/ m公仔箱論壇
: T6 J! X' n0 ~8 P, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k0 K6 e% u* i3 f: p5 ktvb now,tvbnow,bttvb$ t7 g# W: W. k7 C% @/ }7 i
做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。
! ~) S6 g" b3 m h* }4 W/ n; r) y7 b/ ^
2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。
' n4 ~" P9 j1 U6 Z) t5 B) xtvb now,tvbnow,bttvb
, M4 W+ g6 \& I4 n3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。 * @# Y. l. X2 H5 {; P+ E) {
: T" M- y- Q- O4 I0 w Y1 |
公仔箱論壇9 [5 b; b ^* U. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- A1 x8 C; i8 D/ Z) G
: L3 f$ M" b2 {- [& Ltvb now,tvbnow,bttvb
' X0 a( G0 W. R2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W! U3 A) D m U% Itvb now,tvbnow,bttvb
! D4 F6 k! j8 ], R$ n公仔箱論壇
! v8 t) h. M: |" k0 V* V公仔箱論壇公仔箱論壇" f3 A3 `% |6 e) e+ q
 2 |  3 |
5.39.217.76 N) r% \) N. ?/ r9 l. f* \) Z
貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。
( z% T9 h1 ^: `+ _, o2 ntvb now,tvbnow,bttvb
! b' m O2 |! h& y' J. Y6 h- V) }5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
6 n/ O5 M" n# X0 x4 ^' Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ V6 k( g) P# ?9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
: l' O, K; L8 g1 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, F# G+ F) y0 ^
香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。 % g$ Y Y, [" E: t8 H
7 l: g( R R2 }# t7 B
' ?+ n6 x% B4 ~5.39.217.76
# H, w; G6 K: S$ \5.39.217.76
' ~# q9 S F4 z- m" P材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許
/ c3 B8 Z+ J' U3 r7 D& `8 z+ q0 x
) H) X% n. ^! o S, f5.39.217.76公仔箱論壇2 g7 H* z% g; D; M8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O' q: ?- ]- R" h% l) s' y4 N
& t3 }, J% w, _& N/ ^- D 4& a; b/ D6 v) k! H5 R, k
做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
) \$ e) P- B- _$ ?4 r6 Y2 K) Q
. I# f7 |% L# ^% ~% ^. A公仔箱論壇2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。
; @$ a# [, A( W) V公仔箱論壇# j3 K1 d% G8 t+ p& ]2 f- x" N' c
3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。
7 X5 G. M9 [2 a1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y0 x; k/ I+ ^1 w3 ~" r6 ~
4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb! {: Q! F* c1 [1 j
5.39.217.76* W' q* D- U/ U2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w; \6 b7 |- u5 [
( ]$ Y) l4 h/ {$ q+ A# ?6 s- ^tvb now,tvbnow,bttvb
0 S/ e( S3 d6 jtvb now,tvbnow,bttvb貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。 % F& v7 B1 G- v; s# H
5.39.217.76( T8 f0 V7 x) R5 ^6 Z4 g" R9 D& U
" `! F. a \& a2 F; K( H
) A% i) q# L; Q; {) ?; F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- I2 G r& B5 p }; K; e# M* }
 ( Z) M" d$ u, ]
蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。 公仔箱論壇; d. W" P, N. d) B1 d
5.39.217.76: N( q: t9 \5 ?5 f U4 a- ^
5 S7 D' }' X" i; e! p6 B% O, U8 B
6 t+ O4 J0 r6 k( u4 {+ S o公仔箱論壇: U4 |% c0 E4 ?- N% d, A$ ]& k" S
材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 4 A+ A' l. H8 `; H
# x* |+ a# K/ ]
5.39.217.76# } z# [1 n9 g
5.39.217.76& Y' o8 h' ~ M- }& U: l4 {/ j* _
5.39.217.761 q6 z. t2 H: _+ `
 3/ ~. [, ^7 B6 w" c9 I0 D
做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m+ O+ i0 [3 v$ P9 r
2 G h+ X, q" O$ L2 H7 A' g; b4 ^. l2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。公仔箱論壇7 V7 R! G4 c; \+ x# ^3 `5 U; |' P
7 n# z* A9 {& Otvb now,tvbnow,bttvb3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
| 