北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" J: {3 M6 b- R9 L# q& R6 k
！1. 聲歎青藏牛骨湯5.39.217.76* q- D. S8 h O8 c
青藏牛肉麵食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb3 E* v8 U) d* D( M
人均消費﹕40元公仔箱論壇# `" t4 S5 S. W, Z
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 @ a# X8 Q/ F) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T1 Z: c. C: ]2 R' J
上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。8 J1 ~# ~8 F% j0 G( O! `/ W: \
( ^( Q# Q# z% G+ c" R
熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。5.39.217.76" {7 \1 Y% x/ d7 \4 t3 @+ j9 f
5.39.217.761 h# y1 U* i$ c. L8 L
為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
1 b$ `1 d+ H9 @* G- F公仔箱論壇
; V5 B+ _% G9 c1 C. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
) b# |8 t) a5 x& H: s- Z) A- {, w
4 F1 U. g, g# w h/ D5 vtvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕4款，另設單點
& D0 N& f. S, m; R2 O座位數目﹕24個（6個為室外位置）tvb now,tvbnow,bttvb$ B4 v9 {+ `, i9 C/ R) m k
美味度 ﹕★★★★
+ [) z- ]- K' v$ V: U1 I4 G風味度﹕★★★
4 v0 n U. I# Z s& d1 {0 ntvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕★★★★
+ z d8 C. I1 a/ ]; l$ R5.39.217.76地址﹕北角錦屏街27號A地下5.39.217.767 b8 S+ G: Y+ K
查詢﹕2151 0506公仔箱論壇( X- Z$ d$ c# W
（全版評分最高5★）* {& n* V+ c3 |
|
發表於 2012-3-7 01:15 PM
| 