[中式食譜] 白菜心拌海蜇皮

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2 _& k8 Z2 w( ]0 k( I5.39.217.76原料：海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡蘿卜% ?( |2 J- w- L7 Y* ?$ k
調料：鹽、味精、香油、香醋+ g* ~4 n+ a0 R5 z/ A; L! A# [
做法：' e$ Z$ u4 E+ T/ v! }, U
1、海蜇皮清洗干淨后，切成絲5.39.217.766 w  I& ~+ ~2 D/ Z& E' A  t- {
2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬) @- L! H4 S/ e8 ]
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網里，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)擠干水分備用