[中式食譜] 小蔥拌豆腐

pupu999

tvb now,tvbnow,bttvb. Y! g" D& C5 i: Q: x

, H9 y. h" r+ T- |/ F) p" X- ?# ]選用食材
( h3 y7 b: z/ H. y5.39.217.76        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉5.39.217.76. D' [. E5 v% h, g+ b! l" N6 o  F0 d
        油、花椒粒、香油、雞精適量
& ?# A9 R; _1 Itvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
- d& V+ T+ o- N3 e" s5.39.217.761、豆腐一小塊，切成小丁。
: s7 C2 s( ]! J! }: A( D) htvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。tvb now,tvbnow,bttvb' S# o- p) M' |3 ?& G$ E
3、撈出投入涼水中過晾。
5 D3 g) S" ]) g! k% T; s# x5.39.217.764、小蔥切細斷。tvb now,tvbnow,bttvb9 k' C  I  c. d, v
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
$ T1 v1 a+ h' ~2 r  I; htvb now,tvbnow,bttvb6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。tvb now,tvbnow,bttvb* i- F7 G& a; ]$ S: ^# A
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
/ c$ X6 j; S6 }# @4 s7 Y; P5.39.217.768、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 s, P6 u: W- H
注意事項# a8 W) i6 ?; A4 W. ?8 _7 @
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
$ j  t- g7 V3 I+ ?4 r2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。5.39.217.763 Q! e) U# ^  x+ y( F* Z, i5 g
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。公仔箱論壇6 {- ]- V: \! S) s
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。