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7 ]3 j2 Q3 P; U( D" }7 rtvb now,tvbnow,bttvb選用食材& a9 r. j2 r! e) c3 h7 i* L* B1 R' _
豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
' Z% l8 L' F' b公仔箱論壇 油、花椒粒、香油、雞精適量
^7 X$ J' q c, Q( Z( ~1 y制作方法：
# A$ J8 Y% X* ]- M* H公仔箱論壇1、豆腐一小塊，切成小丁。
& W: @" n0 |( L D+ G6 Stvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
7 f2 _- H' m2 l4 R" g8 X9 a7 V Ztvb now,tvbnow,bttvb3、撈出投入涼水中過晾。
8 Y* c0 ] T5 p1 P4、小蔥切細斷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t5 [4 I6 M+ F
5、將過晾的豆腐丁控干水分。& {4 R, b0 r; V' @) U, Z
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
$ L' ^- `9 @1 B/ T# F1 H7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
- G+ m, D( `3 o' b* r; p4 v8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。2 D. y P d, V i+ H3 P, D1 F; a/ h
注意事項5.39.217.76( l' \! M$ v# @% Q
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。) b' f* K1 x8 i8 {8 {+ y. p) q# I. z
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。5.39.217.76" r) e- S# B- v
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
/ f; X5 {! g5 ~$ |4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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