 # S4 T1 p$ V1 m, D6 O
公仔箱論壇! ]3 M5 h6 B2 i6 Z. _% f) h$ H4 \' ]
說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
- q$ @7 T' u+ j/ U2 s. J' e" K% S# ^' I7 g" k. [
材料：
7 ?/ u* Z8 f' ]# c1 ?3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉1條
' F8 C p2 q1 n5.39.217.762.蒜仁5 ～6顆
* o8 J" c9 K$ j- _/ y K3.蔥1根
5 u: F7 X' p! ttvb now,tvbnow,bttvb4.醬油1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k, ^1 V7 }) @
5.冰糖2大匙
N- v& }6 A7 m* Q1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.米酒1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S: T" W( Q, [' Q5 k& [1 S, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 i$ L2 k$ D* K. A( c3 `+ i
做法：
; v" v3 a* ]/ }4 ] }# U公仔箱論壇1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。tvb now,tvbnow,bttvb- j; }; T2 {$ D! N ?1 t4 K
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。公仔箱論壇4 k% X+ I, n9 O" F6 N9 x+ l
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。) r/ a4 }: H2 t4 b6 s
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
! ]# d% A" n q0 Q+ P, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。- L& k% p( L& w M% Y
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
# E: D$ b/ ]# B5 w! }8 p |
發表於 2012-9-2 11:35 PM
| 