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% Q) l; y% }, x) I vtvb now,tvbnow,bttvb說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。; s& ^* K- @. w/ i e
" y) b0 h! q' w) E0 @# O4 u' i- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
/ n& O3 _3 Q, Y; }公仔箱論壇1.五花肉1條
0 \3 U$ q+ J' d# C: Q, q2.蒜仁5 ～6顆5.39.217.76. W! a' p+ U% \8 o
3.蔥1根
9 N3 ^; r0 n& d! r. t/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬油1杯5.39.217.76% c) b$ x7 j2 F( Z9 m1 K
5.冰糖2大匙
! \& {- }( D7 q5.39.217.766.米酒1瓶
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m/ M# Y% e) a" M9 g公仔箱論壇做法：9 C q# p8 W! b- m
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇3 P( \7 h8 Z8 P+ l, v
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
$ f d7 ^- G* \& f2 G& @& g1 Etvb now,tvbnow,bttvb3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
+ _3 Q. w7 n0 Y1 y+ X; ~4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
8 ^: B! W8 x) d3 _: d6 {5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d* m8 z! }% {& F+ z- H6 l
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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