（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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: C0 A7 d+ Q7 N8 j5.39.217.76婚後隨岳母學煮泰國傳統美食5.39.217.76* M7 t2 O- O! M, g6 Z/ J
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。公仔箱論壇* j7 _2 o+ Z6 r6 J) N; j
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。公仔箱論壇/ Q8 t# T9 j6 K& _2 n% `
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。/ E+ m0 Y- l2 r3 n" _1 R' w
: |; k1 |& m& R2 Z7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“火腿炒飯”照顧小朋友口味
8 P( W5 u" u+ ~5 ~5.39.217.76為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。4 b) S4 X- h' c1 ?, m5 v5 c
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
! C6 r) M$ b; a. J3 r/ ]( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t/ q& |- r* l7 K
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
6 @, |0 z! P# \. U0 @4 w3 N- jtvb now,tvbnow,bttvb“東炎蝦”讓你吃出一身汗
2 J& r& V' S4 H5 F5.39.217.76另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。: p1 [4 h( h) H! Y! _, r9 e
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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$ ^0 z) @* \. ?* H% gtvb now,tvbnow,bttvb“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
5 Q- D" d) i; N4 h1 F“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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~: G' @& G. B o' etvb now,tvbnow,bttvb“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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7 h& W, m. ^4 T' I2 \5.39.217.76若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。) S8 _# D* E% [* L7 A
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泰廚房
* J0 X% {4 W* U/ m& k公仔箱論壇檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya公仔箱論壇5 B M6 F8 a$ R5 y1 K3 [
甲市拜里米蘇拉路
( G5 e# N' R/ t2 l2 w% y$ y( o. o公仔箱論壇休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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, \6 S, q/ \, m（星洲日報／古城）
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。 a4 D3 Z Q4 i
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。公仔箱論壇 D7 T B! _4 i
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2 M; S( J- C v+ l/ ]' }木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。5.39.217.764 v; q' J! Q" `: {" Q M
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4 u! \* ?- q' ?1 c3 z1 d+ M) _( ?公仔箱論壇整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。5.39.217.76, N3 @5 w$ l1 ~! O
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。公仔箱論壇4 K! w, R6 m' B$ U+ a8 ^2 q$ B" s2 ^
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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) U) p! b# q v1 a8 n+ ]5.39.217.76“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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" I% H _7 i7 ]/ D g; `. Z6 I; Z( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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