當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
* P3 l5 U# t' t9 e) S6 p8 Y公仔箱論壇
% m2 g$ Y& ]( t; s% e8 c" G5.39.217.76龍也食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- E6 O& v$ s7 f
人均消費﹕85元
% ]% h" G7 w( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
; k* v9 k! S! q: ~5.39.217.76
8 R6 N+ y# W4 S4 l上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。公仔箱論壇- Y2 k1 K' `2 X# n1 n
" z2 w; ^: k& x; l3 o專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
) s( {2 x2 {# `/ _: i; v/ c$ @5 @( {2 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' ~7 n4 V5 I9 `+ }
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。公仔箱論壇. p) a8 _' y; D) p5 c
tvb now,tvbnow,bttvb1 s! }$ P" c `3 c
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃公仔箱論壇; K' `% T; a/ e. J' C) g9 n
座位數目﹕16個5.39.217.76$ ~( i7 Y, d8 H9 G- v d0 L4 f1 u& g
美味度﹕5★. B$ M# {( g$ h- f
驚喜度 ﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, V$ z b, B' q0 S1 a! J: r
整體評分﹕5★
% u, B& q F. M5.39.217.76地址﹕大坑京街( u0 ]: H4 O- c# x: M. z
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡$ C5 K2 v8 P5 b" x
（全版評分最高5★）
4 n( T2 l" d, |8 |+ y5.39.217.76 |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
