杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 l$ W* ]4 S0 `" q
调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克1 b! [8 _8 N, \$ L
1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。公仔箱論壇3 ~$ B" _: B6 x& R1 B7 T
2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。5.39.217.76; V6 x, V X5 e" u9 a
3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。tvb now,tvbnow,bttvb# a% Q: S& ]' |( y/ G1 d3 S
4.将大杏仁用擀面杖擀碎。
t& W7 j. Q% P 5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。 k. z( O+ A9 o4 b" ?: d5 w; U8 P: ]" r
小叮咛
6 \4 ~8 w3 @: K3 ]: A 1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。: x2 p- p9 L0 L; M5 c z$ ~
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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