經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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2 F) ]4 U2 R2 S" E9 R/ f$888大餐主菜選料靚
: z; e6 e: `7 O, c Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T/ D2 v9 w7 @' o" B+ Z
. ^# j1 U O; A; [3 l! [公仔箱論壇初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 7 H4 f9 ~3 Z* k6 E
; f: T" F1 e8 \6 \# E; R4 I/ T5 S1 Btvb now,tvbnow,bttvb四道菜配不同性格餐酒公仔箱論壇) O8 E) g) } C7 Z" _
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a9 E+ c( A" Q" j* R
- y3 ^9 k# ^+ [! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免翁牛柳
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7 q# x. Z. P% n- T" _美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）# I# } O; d5 I- _+ h# O
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Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。1 K! N9 V) ^7 Y0 r6 ~7 p
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炭燒美國黑毛豬扒5.39.217.76: E$ @* T5 H2 c; C! h
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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' m; o) ]2 x2 e7 b+ jtvb now,tvbnow,bttvbReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。! J; U. D W! X& [
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香煎鵝肝配砵酒汁
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; v4 p1 U/ \& G! G( ~ c公仔箱論壇鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。tvb now,tvbnow,bttvb' `; }; J; s5 k r3 V$ j; [
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004公仔箱論壇5 D$ a. R. o+ n3 Z+ X8 z& C! R
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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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8 Q* A- E3 k) Atvb now,tvbnow,bttvb香煎路易斯蟹餅
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9 o( _- \1 b/ p' a Ftvb now,tvbnow,bttvb煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。公仔箱論壇0 u9 u8 ?9 ^. _% D4 S
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV公仔箱論壇7 ~6 N5 O4 Z) L4 D" D; w
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酒身不濃，果味清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* {: I8 w+ Q4 Q$ x( A6 g# _' W- \
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紐約芝士餅及青檸批
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% r7 p( m7 {" I( u/ Q- [* ~2 c. y青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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& i3 N# @. B+ F! ^以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。* S% `$ u+ C" {/ J, t% [
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)tvb now,tvbnow,bttvb, l! g& x$ l; T6 n$ Q. G
. S1 r2 g1 r. D& P' ?富豪機場酒店大餐送出方法7 I X( n( _7 E: V
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。5.39.217.763 j& [$ x+ }2 F! k; L8 U8 k/ W) [
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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$ [6 m( p) C, w8 o0 K3 Z條款及細則：5.39.217.761 a/ f, W8 G; |3 k9 r; ^
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 公仔箱論壇" U! K8 k' n3 q! \# G6 `/ ]7 X
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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