經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。; c6 M/ O# M0 t8 z- G& k$ Y9 J
. f: b3 Z3 {( `8 s1 a; T5.39.217.76$888大餐主菜選料靚5.39.217.76/ a% R `; `. n' O* z0 i5 n8 i
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( _3 i8 R, {5 Q. `* [) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 y% w0 ~* h* \
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四道菜配不同性格餐酒
8 ]! ~. B# s; O品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。5.39.217.76 N' b! g; k/ E; Y+ {" `
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免翁牛柳
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' l* T# [, D1 L; @% R公仔箱論壇美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
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, p. U6 g( t/ q" R) D/ Ktvb now,tvbnow,bttvbWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。公仔箱論壇& K+ y- a1 a6 N- I
' r9 L7 }$ m. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒美國黑毛豬扒1 n3 K/ d8 J1 p: x
3 N) C1 i7 T }( H- q- l% C+ c7 S公仔箱論壇選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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# e2 s" S, p" V" N D) hReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 20055.39.217.760 C- F, X) ?% m+ ?
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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香煎鵝肝配砵酒汁
) ?) \" A$ B: _- [3 y1 }) j! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y6 l* W. l5 M" X( Q公仔箱論壇鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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6 f8 x, ]: u( d. Q$ `4 h4 _tvb now,tvbnow,bttvbWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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+ P' z9 S) O# v9 _. ttvb now,tvbnow,bttvb果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。tvb now,tvbnow,bttvb5 h: \" v, S% ~9 Z7 q2 [
2 u$ N. b ^# x/ R- d& u( b# etvb now,tvbnow,bttvb香煎路易斯蟹餅
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/ ]( r' k+ I* D( K# _5.39.217.76煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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( `$ A- I5 p# o" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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: G+ Z" H9 e0 P! v, I酒身不濃，果味清香。& H# ^6 L9 c- t! ^0 X2 D0 A
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紐約芝士餅及青檸批 n# i( G6 k2 |0 i7 _( o9 \9 J
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。5 \% A. n3 P* O' c2 k/ w
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007$ x( f* p- q1 W" s& |
' R8 e, ~% ^- i8 }& P$ @( b: Y5.39.217.76以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
E/ y2 U) M+ A7 ?( D% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V) E6 J9 l9 p. Z- C# x0 x5 E
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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富豪機場酒店大餐送出方法
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。tvb now,tvbnow,bttvb7 `" K( m5 D/ V
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \: z7 f# T. R% X
; O/ l" J; i8 l7 h# ~條款及細則：5 [3 U3 C5 ~2 a9 `
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 ; @0 o+ Q" n/ T9 J5 `
. O7 N4 C) y# C4 D, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-21 05:53 AM
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