經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。2 g' Z8 r+ _0 c$ W) D* L+ L3 ]
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$888大餐主菜選料靚公仔箱論壇8 }. Q9 N3 s/ c; w
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. H0 I5 }2 Y3 ] ` F公仔箱論壇初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 公仔箱論壇3 Q' q4 H6 J- j% r/ p5 x
, P9 B' Z; v) l四道菜配不同性格餐酒公仔箱論壇' o5 g" M4 I2 I5 w% Z
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& D4 Z. M( k% k
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免翁牛柳
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, q+ X' q. O( v8 G% ^" [ h5 Y公仔箱論壇美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）) y0 Z+ n) k" o- d4 t
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Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- o: R5 y3 o% N, N2 y
- C' {. \4 P9 l3 Q/ G& r( V公仔箱論壇炭燒美國黑毛豬扒
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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% z! Z$ j# ?, y; ]- g1 \. t% l5.39.217.76Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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/ s1 M9 x" a" F& B5 u6 h2 K5 `果味濃，酒身厚，餘韻悠長。4 I% K+ P/ u5 C- M* o( ?% X
7 M+ ~! k y! s" P8 [/ S香煎鵝肝配砵酒汁5.39.217.76$ l2 y5 q: @; g& ? w9 }2 ~
0 _# ]3 z$ K2 B Z4 ?" z4 a6 ~( B公仔箱論壇鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。5.39.217.76, o6 _6 B) e0 e# X% C3 l
( \& U4 ~2 D/ r/ s$ FWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004* b! e: G- b* B& X
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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。0 |7 ~/ d8 ^$ {# G( g) \# S3 z
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香煎路易斯蟹餅
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: l# B/ Q$ I I4 T9 ?/ H5.39.217.76煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。" V7 k# N$ v' m5 Q2 [: l# ^+ H
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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( u0 t* F% x% d. v* s# q5 `酒身不濃，果味清香。
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G5 A* O& x; J1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐約芝士餅及青檸批
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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* m9 L) C2 H: @! F" N公仔箱論壇以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
4 v, s# A0 k6 k& j2 e8 H1 | W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a, b) s) [; H! n4 D- J
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
. A: c, H3 A LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i0 ~: G) R/ V公仔箱論壇富豪機場酒店大餐送出方法
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？! h# c! i& H$ q
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條款及細則：/ {" O* A- ?$ D3 n, S. C
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 0 B- E; ?: n, o5 f8 j$ Z
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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