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材料5.39.217.76% P/ a+ t! x2 K9 L) d
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙( ~/ h' A& J D0 d% w, x
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調味料公仔箱論壇) `# B8 U5 ?. h+ Q0 O
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb p1 [' B* e% c; H' y/ G) Z& L
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- P% ^ j* t; c" ]$ ^' Q" J5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb n( U4 t+ ]' y7 l
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。tvb now,tvbnow,bttvb! k3 J: c* j6 D
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K' E, u# b/ T0 b/ {6 O$ i, K' a `公仔箱論壇炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 5.39.217.768 b2 C3 N: Q d' n/ @* z7 |. }* D
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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