[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 9 n4 [$ k: z" F: V& ztvb now,tvbnow,bttvb
豌豆莢	3兩' c4 v5 X& ?+ g0 x; ~6 e
田雞	1隻 # h6 p+ b3 o# n' G: ]* D2 L3 [5.39.217.76
蔥	1支8 [& C# p2 P3 O7 w- e
【調味料】 : w7 }; S! v; Y/ C2 J/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙5.39.217.76/ ]! r$ y6 Q3 O+ S) F+ P
糖	2小匙 0 J) a+ G1 A( L/ i) M/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
香油	2小匙 3 R* `" c2 y; |" N0 B公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙 ; E3 T! n+ b- T3 t7 s
太白粉	2大匙5.39.217.769 O! r0 o, j% _- J& F, c: R7 Y
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 # k# q4 T7 H7 F% {) [5 B; j5.39.217.76
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ m& u) ?4 m/ C' m0 D
香油	1又1/2小匙 5 z7 {8 E- X, I8 i0 ^3 g7 O6 h1 n公仔箱論壇

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。