[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 ' E0 N! Q% _8 `
豌豆莢	3兩 & R. Z4 t+ i; T" K4 i* F9 [/ X' i4 D
田雞	1隻公仔箱論壇- v8 B; j; z/ g% m6 p2 f1 k' O) r4 q
蔥	1支 - b: `/ [1 P0 p
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x2 \9 Q1 j  W. K4 \
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 + k' P2 _6 @7 y# Z  F/ m( }. w  Y; ]$ V' Y
糖	2小匙 + j- X9 P- Y% S2 x5.39.217.76
香油	2小匙 - W3 i- t% s  V( f6 X  j  Q3 ktvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉	1/2小匙 3 K" r  Z* A1 E4 R, E% @( r. l* U
太白粉	2大匙 9 |) q0 ]4 v# q! F+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~' q& w. {) |- F3 w
糖	1/3大匙 ) i4 O1 Q; X  z公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  w/ M' w9 i3 M) P+ r4 V

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。