[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】0 f! c- s8 y% e4 h) ?: Q+ \
豌豆莢	3兩, z/ J1 S, P1 Q. v2 g. Z: C# l. j7 K
田雞	1隻 ( a* i. k) r8 y) \5 {; Ktvb now,tvbnow,bttvb
蔥	1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# q) C$ Z' H7 j! W5 Y" ?* Q
【調味料】# |* T8 r7 g. ?% g% f( Z) C
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 0 k5 G3 L; x. a
糖	2小匙   M9 r9 Q$ l# I7 d8 J% N
香油	2小匙公仔箱論壇2 m% O4 ^9 p1 i/ i# w; y
白胡椒粉	1/2小匙7 O4 ^' D0 S" [) s) R
太白粉	2大匙5.39.217.762 E2 Z0 Y% c& }" s, `; ~
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 W2 k0 W/ b7 y
糖	1/3大匙  a6 n# G5 ~. T( L# E
香油	1又1/2小匙 2 _' X7 z( ]: c$ U. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。