[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】5.39.217.76, f! R$ V5 d: I: h- |9 t! @  i
豌豆莢	3兩 % X6 Y5 B; W  N" v& R6 h% R+ h
田雞	1隻公仔箱論壇/ k& @2 F9 h5 C: |; r
蔥	1支$ k" @' D6 Q, b. v- @4 N% F+ t
【調味料】+ g! s  y8 n1 a2 h4 H( @( U7 r3 B
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 , p, K0 {# @" ?' {3 ^  T' {+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
糖	2小匙 ( i7 Q5 `1 i  |$ w8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙 - j8 W- t1 K; I9 O5.39.217.76
白胡椒粉	1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g  T4 W/ W) X( D* O
太白粉	2大匙 2 U3 z8 Y# h" s5 }$ A
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 + u) Y0 b9 ]! a/ y$ `& d7 o
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb' {6 p+ \0 x/ |
香油	1又1/2小匙 / Z( ~+ Z8 _* N* E8 J3 N7 Y; R

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。