[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇  \/ ?* W! _3 N; n7 i0 h
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. Z. g- Y  H* R& P# t7 j
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U. I8 A, g. V+ p0 V0 _
蔥	1支 1 ~4 _) q. A' a' W* @tvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】公仔箱論壇9 T+ `, c  Z! i8 t- Y8 ]  H( ], @& D
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 * V6 e9 w# q# f0 F& j' w& B/ R! ~% W% ]tvb now,tvbnow,bttvb
糖	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ l- i. n' D- `+ S
香油	2小匙公仔箱論壇! I2 N- r9 t# h9 m
白胡椒粉	1/2小匙 ! K0 S0 L+ k( a( l) [& d+ A7 etvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙9 H% k# T! y) }8 w
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙" K1 W- F# x6 O; ?+ V( ?* {
糖	1/3大匙% E. E" X' U) Z! y
香油	1又1/2小匙5.39.217.76) Y/ k  n3 ~' ^* a; D

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。