薑的妙用~不可不知
X6 W: z. ~4 s4 T% n0 Y2 R公仔箱論壇6 A( w7 ^% f: R
薑的新魅力
7 j5 ^. I* f) P& a- e o; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W5 `/ I- v$ H) d公仔箱論壇
9 m% p; `6 Y. G6 ?公仔箱論壇薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb' e; c; X. _7 S4 V& Y
$ y4 x0 M& j" E1 O
1 w2 |$ r' n+ x! n6 K但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？公仔箱論壇5 K, \9 g+ Q) ^! v a, w; d
tvb now,tvbnow,bttvb% x2 A" q" ~: c6 y
暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」 v6 N. r. i& M7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a |9 O7 C' i7 z3 x
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
" w) ]6 U: X2 c0 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 {. y6 a' A/ M E1 T6 _( k
公仔箱論壇3 w, r' u* ]* ?3 k X2 F
她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
# N# F: E2 p) D1 s3 E3 w3 p6 ^ B1 X9 H5 [; J; t
藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
1 w6 ]1 \ m% @1 t: T. W5.39.217.76- r9 z7 _0 @4 m
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' q2 f/ u( I6 N; y5 c6 K
5.39.217.76+ [; w: M1 X; Q. H6 @4 c
如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
2 o0 \9 H3 d5 B5 [, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {& a- u4 o& b& y' M" H; @# ~# A「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
. |# I! f a% v7 e L) R( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; H, l" ^ U* B+ z; ]
天然的抗嘔藥% `3 L3 F2 S/ ^) K) o0 H
公仔箱論壇; A- w9 f0 w8 E( C
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb% j8 P. L: Z: F
tvb now,tvbnow,bttvb% O; D# N; W1 `' q; G3 }* ]8 \6 A
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 $ w* }- ?8 d$ I0 S* J: m" `
8 [; E5 N1 `' R/ b公仔箱論壇
; A' o) Y6 `& ]! ~/ q& z; b公仔箱論壇他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
, W/ ^, g! r6 m8 |7 L0 u [' |. O
+ e, X" G; _. |6 I# U後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 g# c; Y" ~" e7 s0 z
+ Q/ \% l/ Y1 V公仔箱論壇
( ? I! l7 Q) ntvb now,tvbnow,bttvb在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
e0 ^( o# k* x1 v- B4 \( d5.39.217.76; w% f/ r5 H h, A9 T8 w% A2 q
. p, Z& l/ ]; X7 V- ]* s7 _5 y3 M公仔箱論壇其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
/ Q9 P( p7 ~( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q/ j6 T4 I& Q9 j2 P9 ftvb now,tvbnow,bttvb因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
8 B! @/ ~, M4 B2 X' F5.39.217.76* y2 j+ H/ U* Z# Z# ?& ?
% d1 S( Y& |" m- f! c/ \丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
( P6 l5 ]2 x$ Z+ ^9 O+ @7 `5.39.217.76
3 {7 G$ R7 P t$ atvb now,tvbnow,bttvb國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
+ b/ A0 j* h' i( ]# t* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( x, G! n& ~4 G' f8 ^' u
* v5 r1 [- d! K: \' z/ R+ x直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。4 W5 I1 ~2 O! _: F8 A& h
tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ s# ~0 U# i5 h
傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。5.39.217.76' R4 \0 m# I& G1 T# D
6 M7 X( r. E% v" [: j1 ~/ L/ A抵擋害喜
. Z8 U% B9 V: ?2 ]. r* Q5.39.217.764 ~( U: ~+ C9 T
因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。5.39.217.760 \# M, f ~- H8 K! b
6 |4 Y: b* z6 w# n X! a
在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。( d5 P4 M% F6 [! d) k6 p- g3 }; F
/ d% H( w( S; y/ @: {( {9 e3 _
李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。tvb now,tvbnow,bttvb- z/ R. J1 h* U! `& E1 w
# W* Z" B- n5 V4 `. G
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
' j2 [) L+ n* C2 ~+ E- Z8 r4 D, e* ztvb now,tvbnow,bttvb2 D, s, p* U) A
5.39.217.761 Y6 B/ ~8 l; }5 B$ q4 W1 i8 V
聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。 N$ ^6 i5 \& K8 K3 q
2 U; Z6 H+ I1 X
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
0 r1 |7 d* H) M# {
- ?7 m8 B! Q$ B) Q2 I5 N6 ?5.39.217.766 o+ S( Q! S }& T. M
只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
0 p' T0 Q4 C& {. i2 i公仔箱論壇
. c" y0 e+ M% \1 c根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
( E0 P4 }4 o- _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 f) n& R; ^2 l7 k4 L
* m' \5 S$ Q6 j8 T3 k( e* h
重要的是，它幾乎全在消化道起作用。" Q* f5 y) y% G3 K! Y4 P5 _
- M6 P1 U: q* f, J: p) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
+ ?7 T9 u) H5 T5 B. Gtvb now,tvbnow,bttvb2 B- M. \7 X! U* N4 ]1 {8 W- o
tvb now,tvbnow,bttvb9 k, Z4 R4 \, N7 \/ S0 |7 j
而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。tvb now,tvbnow,bttvb. p0 l3 e U4 l5 X; ^
公仔箱論壇. R" A* n( l# S6 E4 \ N3 b
藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) k9 v7 M: h
% T3 w# L w, y
( U9 k; |$ W$ W) l1 B) j" e; `4 @0 o6 X5.39.217.76它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
7 H0 n( \; t) o9 m9 u7 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ J0 I, [- l) @: `$ C; |* U
食物的香水
4 }: R3 V. c' N ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) `2 G l% {) f# i
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇( {- ?6 [, u. m x( k; a' @7 E
: @1 j2 T8 l2 d5 {: x& e
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 5.39.217.766 X% P7 K/ k r8 E& \
tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 X V& O( F7 s. [
tvb now,tvbnow,bttvb. t% Z9 ~2 i9 }% g
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
" a+ g% v8 T* n8 o, i- v! c5.39.217.76
6 d: i% V! X# B, `' X+ Htvb now,tvbnow,bttvb不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
. Q/ z4 Z$ i7 r! d+ i# Xtvb now,tvbnow,bttvb
; M! [$ Q. R/ o
: ]& x8 Q) M+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
% |( Q7 S8 s+ `5 i# O; @9 T, S) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 \8 a9 @% B# I, O4 [1 v
蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 ) f( q* C% H' n4 o% b4 f
- R) ~( m& p/ y' G, y+ J. S公仔箱論壇
$ }6 P% G/ T$ ~$ G+ u, H5.39.217.76喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， 公仔箱論壇. {6 c& w" m8 B# F5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U2 a4 Y7 Q) e& e( C6 s
# T7 H% y ?, P) b4 x! h5.39.217.76再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
; d, \, f* b7 f: f/ t+ a$ _/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t& I4 ] P8 B Q) ]公仔箱論壇煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
$ K9 m, y/ t! O+ K) O" S- A$ X, E( F+ l* K
7 n/ d3 \- g: g# q, M: E公仔箱論壇秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
7 f3 P0 N# A4 y7 m* H+ I I
% ?& Z2 {: m. J$ w9 k蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？公仔箱論壇4 G# E& H) E/ \- K7 }7 ?
- \& B( v2 L8 R; N) y5 D薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
# L. i+ b+ B3 Y1 K a$ s( r ?% z! }0 ^& P! e) K( Y/ Z
8 S! d2 f! T: {% o4 p公仔箱論壇薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
" T/ ~4 E. s3 d! `0 Z; d6 _" z
% ~3 V4 t8 Q) \% s7 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) o. F: G! q B6 l4 U
生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 _: t( @% `8 N, s1 F8 j
2 Q" [8 M$ E- F+ ^# I, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {) b, k( b: [0 k3 D- n- p* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I# c/ u- e, @% a0 |. F
6 z1 P2 e. d: Qtvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
' u. p- ~% T1 n; g2 i# N! l0 I
7 W* b# w% p' _& T7 ]4 L% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驅寒
0 B# u! O* j/ T) w% A* Itvb now,tvbnow,bttvb
4 V$ ^1 c/ i; n( N( o) h' h; h公仔箱論壇離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。tvb now,tvbnow,bttvb2 b% G5 v: f* q. A# u
5.39.217.76 h$ |4 m' ]* D- `: a: N5 F0 D
公仔箱論壇- @: a% B! r& l' N9 E
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
) r& y3 s. v5 D# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' d& M' x/ X8 Q! r5 V
tvb now,tvbnow,bttvb, o/ d( L$ ~/ {
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
9 m8 e& L8 `0 H u公仔箱論壇公仔箱論壇6 K4 F: ~& w; Z/ U1 q
- V% H, |3 p' `6 _& E+ F
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
: Q: E7 ^5 [. ~0 ^7 V+ \+ F( I; `tvb now,tvbnow,bttvb
) O0 H* X6 O$ O$ u■預防感冒" O, X3 j/ d3 W* ^. x" ^9 @: n
& C4 P& A$ n: y" I印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
" N4 F; a3 b4 @5.39.217.76
9 G7 C, c9 I7 @7 F t4 }+ Z$ M
3 Z- g5 d! L6 {7 a3 H# E7 S! \- Jtvb now,tvbnow,bttvb一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb& {5 A" c3 G9 [! V0 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c" A* {9 { |$ U7 ^
■止痛5.39.217.767 c1 ]4 X, ~0 j, H
8 ^1 p/ G# ^3 O, o3 e$ M" @鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
+ \$ a D, Y4 d$ L+ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 c+ U3 `2 }5 C6 W D
■止偏頭痛
" c# o; B+ [ N& k" Y, P5 X0 O( K- t. Y' h! n
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 , C4 R0 d4 L+ n: F
. A9 a' D4 Y3 m" |6 C, qtvb now,tvbnow,bttvb
1 U& X' D4 l& c: z+ Q) Y公仔箱論壇楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
7 M: Q7 D) o0 a$ m7 F! ?. atvb now,tvbnow,bttvb
/ v) u ~6 E* `5.39.217.76$ t2 O. X/ B+ z# O( N! j
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
/ E1 z" D" Z {" m4 k" {2 g4 h9 v
長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
| 
發表於 2007-9-15 12:54 AM
| 
發表於 2009-3-13 02:12 PM
| 