薑的妙用~不可不知
% s* N H, q! e- C) [9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 Y5 ?# q+ b4 d$ J2 m9 R
薑的新魅力
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 $ k0 d2 ]- b, j l& D6 {
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% G1 j1 n# W% A5 U6 e B公仔箱論壇但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？3 ?* U% q0 s7 z$ S
# Q) q# ]% t4 Z" a e' W. }- C% M0 R4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」5.39.217.76, r. }* M6 {; {) {6 k3 l
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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, a- H, q+ |7 M, {. ]5 x5.39.217.76她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」5.39.217.761 i7 Z5 O/ J" Z4 w) a" ~5 w5 h
. G! O* d7 S6 g7 M8 }0 ]2 x' ~3 I5.39.217.76藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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. {9 g. M1 }; s( u" [5 y: s z薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s# P* P6 S$ G
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。) K: q. g8 E! S5 \
: a1 O7 U; Q4 L1 \+ s/ G3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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) j/ [3 C! F1 [) X: h天然的抗嘔藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 L' e8 b2 ^" Q0 p
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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* F- G& I; S- k2 L1 H5.39.217.76他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。3 E; w4 J, _/ U s$ l8 }' k$ `0 s
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 公仔箱論壇. L# O. i1 i& |- ?' Z$ n. u
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- ^: m, k% g3 \5 Q6 y& h( N3 K5.39.217.76在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r# N l7 x$ U4 R" S3 t, ]
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0 F! b& z) E0 q0 Xtvb now,tvbnow,bttvb其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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1 X- I" I3 E, t$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
1 y+ }0 I2 ^( v" ` D4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- J, }% U0 m8 H
6 B: M4 H5 V0 K- v& j- M( l' z丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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1 ]6 }- K" H5 Z0 m3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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4 e9 Z8 s8 Y- [- V0 t公仔箱論壇傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。tvb now,tvbnow,bttvb: E9 z3 U6 {4 k1 G2 D" I
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抵擋害喜5.39.217.76$ o" I+ i1 D- b2 j+ w ?
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。& @9 k6 l. g% i$ t: U
9 z0 J/ H/ a9 q公仔箱論壇在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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- e& u0 B) H1 @& e" f- ?$ ]李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。tvb now,tvbnow,bttvb: K# l; M/ ? q5 J& I9 g2 a
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 tvb now,tvbnow,bttvb* z& a8 n- `. E! o6 N/ f9 d
+ O! j5 f2 q& o7 t; n# S5 r2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z: r5 m# ^7 f+ W- T- N" m. [9 n5.39.217.76只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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' U: j- o$ A- }, k8 v! ]; o$ [( r! g公仔箱論壇根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 5.39.217.76( ]+ |/ a5 g; i
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# I* y5 o6 B4 Y- {: v4 [7 u) e% L公仔箱論壇重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。tvb now,tvbnow,bttvb# S5 n# I( Q' a
6 }. r# A/ M. M' D% i% P公仔箱論壇藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
. i. @! L( V% o" Y" ~0 X- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j' B+ s9 S5 p' ]- i0 @% u) H
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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) K' N: i. q# L6 ^: y) ?食物的香水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e, K4 I% |0 f5 T' `- q
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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5 p) ]( Y( i# q振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m3 v; t# W$ p' |
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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4 N- U3 W2 t* X* o0 n Y( Q4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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$ y5 v8 S$ U Y y& M7 ]' Z% @tvb now,tvbnow,bttvb《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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. `+ W D( z8 ^0 w' x: B4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
7 K& S0 C7 J5 s6 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ x I6 _: S
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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. ?1 F. m4 k8 K$ s" K5.39.217.76煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， & Q Y! R3 d L
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9 D8 {, p4 V1 e% B4 T2 c& H! Z& E秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。5.39.217.76( h. q- u, C! G1 A& n* U$ F
; Y b; C" Q, X ?公仔箱論壇蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？公仔箱論壇3 L X5 ?, l" l# k* q! I' B
. p6 F& a C( g, ~- o# m公仔箱論壇薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 \% E0 ~ s" L: X+ h+ X
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 z, F4 t" ^# J" x: u( y
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2 {$ f4 l2 B- A" K* l# d/ Z生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 5.39.217.76; u* y' K( k; Y* t" V, e
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y$ T7 ^ A( R; ]% g" P夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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3 C9 s, S0 |4 ]6 x+ w8 Ttvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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' f+ f& w1 \/ l s離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。! n2 _7 \+ H" N, z" Q D/ [
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8 V& i$ r. A$ l) ?* Y) H e# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
6 @5 d* }' D9 a; R1 C6 W4 w& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f2 h9 B# j3 \0 i8 y1 C
5 h P j. t @' o4 E' l! `- P& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。公仔箱論壇! S5 A3 j' B% M( J( l" U( c
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■預防感冒( F9 f3 Q! X+ I+ H* |9 b
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， tvb now,tvbnow,bttvb- I. y" E# \1 C7 J) J; ]3 U
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- }; x$ _" m0 j; l4 a- F公仔箱論壇一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。公仔箱論壇2 i# V0 M, P! }! V) u$ I
- @5 i* @& z# D0 J+ s! t7 Q公仔箱論壇■止痛
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5 Q5 C& ~# p- K7 S, z$ _" w3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n# w g5 U5 g6 n% b* T3 \
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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% e2 K; T# g {4 |楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， tvb now,tvbnow,bttvb! h, Q$ J B4 h; q& Q u
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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% d. B' v7 {# h5.39.217.76長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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