材料5.39.217.761 K9 X5 G0 d! [4 D
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
3 p, P2 X9 c: V' z5 B+ D+ q: _/ t3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 ~* S! V" e1 I9 v2 @
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做法
/ a/ {0 k$ M* C8 ], a' Htvb now,tvbnow,bttvb1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
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3 H( q8 z. r' V9 H- V6 v: v: ^6 K2 x5.39.217.762.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。tvb now,tvbnow,bttvb% Y0 u3 t7 i& g3 Z0 A! a
4 d* L! s) b7 qtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。1 x$ K4 D" Y" V, P/ [4 g! a7 E" R
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4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
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. _- U4 [& a8 G8 A公仔箱論壇5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
+ G6 g8 B4 s1 ]9 ?. Z& S: r" }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ? G9 R* v" O J4 L, w/ w
# [' G4 p7 e+ D7 [tvb now,tvbnow,bttvb貼士
: M# B) L% K7 D6 V沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。5.39.217.76: j9 T# E4 y" c9 Y7 X- [
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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