材料
8 `2 {! N. f" m+ ftvb now,tvbnow,bttvb波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
6 u- D/ u) B! Q) Q+ c5.39.217.76+ j$ m, ~1 I" `, ~+ _! {
/ u, R0 ~* k' q* @# k
做法公仔箱論壇 [1 v2 m3 Z7 U% g
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I I* m; v% B
, ^6 b' D" b5 {" p% k& Z: U. R) D( A2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。tvb now,tvbnow,bttvb: W: f/ E" Y; v2 {
公仔箱論壇& T |1 R+ _' Z6 n. _
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
8 Y3 V7 G# k7 }0 Z, c0 J; d8 t. ?
0 {$ e) l0 U9 x2 N' ^0 W w; m4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
& F' ?9 p# q. t% k. z6 i! |( \公仔箱論壇5.39.217.76( z6 P5 _3 i# E; ?" A+ g
5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
9 [( X: N9 q! [+ I6 z" g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 j1 ]* y9 T ^) s2 n, `5 D
8 V% z2 [5 U- s/ k6 N/ N
貼士公仔箱論壇$ W- n* M+ C' Y+ M
沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。
1 u, B! J% ~, W/ M% h3 r |
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 