[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝4 Z8 F' K1 Y6 k3 ]
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豉油王煎中虾
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 ) f1 p9 R( n4 a2 e. X$ z2 D+ H3 C
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j% L3 M) [6 C7 q7 N( f- h$ Z
做法： ; v& T6 ]8 c6 B$ \
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 k3 j3 g0 n* J# e; w" x
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。公仔箱論壇1 M6 x( m0 n' }- b) i

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红炆鲈鳗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \. w- a- d( W
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U* P+ n8 D* @
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb, d2 C) D% E7 v3 M3 e/ ?. O
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
- F. @1 s9 b! ]8 n4 @% V% I5.39.217.76 （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；公仔箱論壇, u2 v' n; x& r
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。公仔箱論壇& }+ Y$ R+ [" m  ^; b2 m0 O4 v

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香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
" B+ \& w5 }! L4 ^& _0 b5.39.217.76 2、鸡蛋打匀成蛋液。# J3 w8 }* P! G
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
% a& p% p" L+ r' Htvb now,tvbnow,bttvb 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。& l. M* z/ S8 S
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。1 B( [& h; ]$ q. Z8 g

油豆腐粉丝
+ U3 N4 C* j6 @) d$ D- ?公仔箱論壇主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb' p0 p  N2 t8 S- t
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。5.39.217.76" _; f+ F6 R' D1 j4 o" l
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb# @. C7 D5 j6 [7 `
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
" y5 I- _3 g. X 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 % O: ~% N3 d. ~4 n# P( ?9 R4 b