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花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許* q# K( N4 Q0 h) ?. {* @
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 B* ]; n: q6 z3 Y
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h& F, I6 h, R
4 x' y* h6 M( p% A3 C$ n公仔箱論壇2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 h: Y. ^5 d( f
! c8 e1 P! L4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。+ b& y4 w+ m2 V: C& y
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6 x5 a/ m, y2 H9 \) m公仔箱論壇貼士
; s1 o8 F" s% o7 d4 W% S# ], p煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 4 i8 ~8 W0 t* P( D7 `) x
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發表於 2010-7-30 06:46 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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