[中式食譜] 蟹粉花蛤湯麪

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb0 I6 |& q9 `4 }/ S$ t  j- V
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
) G/ |; T) }4 ?) e. D公仔箱論壇
4 s; L. a! f" J+ {9 V; g/ C公仔箱論壇公仔箱論壇- N0 b' m6 a, c. z
做法
$ E) q$ @& O- r" c1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
8 ]7 [/ R5 ^0 W# g2 V- t$ F$ x4 }
2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s8 j( V$ m1 d- W5 e

! y# U3 Q* u( _  A0 u7 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
% ?8 T3 \- i8 J' u% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; d' J" |) D8 l  F1 D0 j" L

6 g! F. h) D3 v* [) c9 v& wtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M( n; z. ?; Y# o4 ]
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。
9 P: g* D# d7 g8 ytvb now,tvbnow,bttvb

hippy_123

謝謝分享