材料' B. L9 \: @; m) {. c- h- Q
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許公仔箱論壇. o6 }4 D' P' i. E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 A5 a5 ~# |1 ?6 o! T
' y- v% B0 k2 U3 u* R1 V. utvb now,tvbnow,bttvb做法 & _+ E' l1 t% g" z' B
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。5.39.217.767 U, [3 b: T. Z+ V- D
; b2 v: F0 Q& S( p7 {tvb now,tvbnow,bttvb2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
# E+ y) i- B% @1 ]* d- r
! w9 v0 Q/ }/ E; K6 a! H _5.39.217.763.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
: J1 R, R' M6 L; g3 l+ b2 n公仔箱論壇# d/ G! P7 c; n: O
, Q) R1 c+ f, [- V% L0 b; D; e7 L7 X! p7 V5.39.217.76貼士
+ M6 d4 ?4 g: D, i, n9 j; C \4 h3 |$ n公仔箱論壇煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 + z* x9 t, X/ W" N8 O5 B
|
發表於 2010-7-30 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-30 12:01 PM
|