朱古力為甚麼是黑色的？過了廿多年復活節，吃了不計其數的朱古力竟然都答不出。燶了的朱古力是甚麼味？原來 300℃高溫下，又香又甘，與鮮甜士多啤梨薄餅一起吃，可可味香濃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( `7 H; M2 c& \" A
tvb now,tvbnow,bttvb4 m* T' ~$ @& f! G& m( P
意大利朱古力×拿坡里薄餅5.39.217.76+ x; M$ W7 K* g6 n6 T
0 ]4 @1 R& s2 mtvb now,tvbnow,bttvb■ Amedei來自意大利托斯卡尼，於 1990年創立，歷史不算長，但在全球朱古力界中甚具知名度。tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 t5 N. q" {+ S5 Z
: R* y# _; I2 H) _7 X- ]5 t5.39.217.76朱古力的基本成份有可可油和可可粉，而它的「黑肌膚」就是因為可可粉。可可油質地軟滑，甘香但不甜，呈白色，所以朱古力有甜味是因加了糖。朱古力入饌？不是新鮮事，但特別在 Osteria今次不是用來做甜品，意籍主廚 Michele Camolei說：「煮出來的菜帶可可甘味，相反，甜味卻來自其他食材。」共 11款菜，有鵝肝、意粉、三文魚、雞胸和薄餅等，用上不同濃度的意大利 Amedei朱古力入饌。「老實說，我們意大利人做朱古力，實在不敢認叻，但 Amedei卻在朱古力界甚有知名度，它的可可豆農園都在委內瑞拉、厄瓜多爾、馬達加斯加等頂級可可產地。」主廚叫記者嚐一塊 75% Amedei純黑朱古力，入口有香濃可可味，甘味悠長，夠醇！轉過頭，主廚拿出一個朱古力薄餅，可可香味四溢，原來是經 300℃高溫下焗出來的薄餅。意大利人做薄餅，薄身過美國人的，但原來當中又細分。「你看我這個薄餅圓周的邊位會卷起，是拿坡里風格，而羅馬風格則會做到整個薄餅由中心至邊都平伏薄身。」卷起的位置，內部通空，咬起來更彈牙。「高溫焗下的朱古力其實更苦，所以我加士多啤梨和椰絲帶來甜味。」在眾多道鹹味菜中，這款薄餅最抵食，賣$110，開胃又不膩，一個人都可食掉半個圓。其他菜式推介有蒸三文魚，三文魚的油甘，與白朱古力的甜味出奇的夾，混出一種特別的甘甜。因為龍蝦、帶子和鵝肝各自帶有鮮甜、清甜、油香，所以加入特濃黑朱古力，反而增加一份可可甘味。如你對鹹味加可可味有懷疑，亦有多士、麪包和鮮忌廉選擇。供應日期： 4月 1日開始。
/ A1 ]$ A- Q9 \9 n* C$ e+ M, Ctvb now,tvbnow,bttvb
* ]& P2 }2 N( O8 O0 k) r: [朱古力草莓椰子甜薄餅$110
& x g' q+ e# b7 A" @# q7 s) y 5.39.217.76) i0 K: Y8 H/ f0 E+ y) K/ @
拿坡里薄餅邊位卷起，咬起來更彈牙，高溫焗的朱古力味更甘醇，靠士多啤梨和椰絲帶來甜味。# u: t& y$ x e9 B4 [1 @: o( P
$ q! _3 w# p$ m6 @. q! gtvb now,tvbnow,bttvb榛子焦糖鵝肝伴南瓜及朱古力汁$170
" z# W, T" c( W* o/ `- e' |+ Q+ r公仔箱論壇 " u; ], C0 O" V
加入意大利最佳可可豆大獎 9特濃純黑朱古力做成，甜鹹交集，口感趣怪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X2 f* l) a& z3 X( K$ f
6 C5 i" S$ x. c8 itvb now,tvbnow,bttvb香煎帶子配可可油$170
( @6 O2 P4 [! j6 r7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
( T' _/ L1 X2 [) v6 [7 x& w, T公仔箱論壇帶子清甜彈牙，火箭菜帶甘味，再加上可可油，但香味不夠濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 k9 J5 H! q
7 b, ]' o" I' X( ]! t- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸三文魚配黑椒汁及白朱古力汁$2705.39.217.765 Z2 `& c+ ^+ F0 S E
* ]. T9 c9 t3 C6 H* S" T三文魚的油甘香，與白朱古力的甜味非常配合，混出甘甜味，待吃時再點黑椒汁很醒胃。5.39.217.76# K# y' O X- Y; K% s/ B
- X6 s3 V0 J- ?) z! a
龍蝦意大利胡瓜大蒜配自製可可扁意粉$190公仔箱論壇+ _1 o8 s6 h9 Q% f4 B$ t# ~
8 `$ J! h" T: ^# c: j- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦肉鮮甜，配加入特濃黑朱古力的扁意粉，增加一份可可甘味。
: ^8 x0 l- a" X- ^% R6 q/ t% h5.39.217.76
% h" m% ?6 T3 g5 k; q) y# e( ]7 K5.39.217.76 * x5 e7 |6 b! Y" e
Osteria (尖沙嘴彌敦道金域假日酒店閣樓% T( ?- \9 T+ y
0 G8 ?; g) D6 d& X; V3 L8 c4 v5.39.217.76比利時皇朱古力全球第二間分店5.39.217.76! x2 y% e. q# n/ l% S+ c
 公仔箱論壇1 v7 v3 ^ z+ x7 o
■ Mimosa有兩種朱古力餡，用忌廉朱古力製，軟滑重牛油香。. f$ ]. R2 N& `1 d7 d4 F
: k) X0 A" n Y) \ w# }tvb now,tvbnow,bttvb比利時朱古力不只是 Godiva和 Leonidas，最近在跑馬地開了間 Goossens Chocolatier。店舖裝潢典雅，店主陳生說：「比利時皇室都吃這品牌朱古力，它在當地比 Godiva更受歡迎，連美國駐比利時大使也買回國送給國會議員。」難以相信，這個有 50多年歷史的比利時朱古力品牌，從來沒有分店，老店開在第二大城市安特衞普。不過，它卻在香港開了全球第二間分店，「這店一向人手製作朱古力，做一粒朱古力可有多種不同濃度和稠度的朱古力餡，而機器製很難做到。他們多年來製作認真，是家族生意，亦不開分店，配方不外傳，連我也不知道。」見一個個手掌形、星形和人像圖案朱古力，原來全部具有象徵意義，例如人像圖案就是為了比利時儲妃慶祝而做的，可見這品牌在當地非常具代表性。推介有 Porker、 Mimosa和 Therapy，賣$150/100g。店舖還替客人訂製自設造型朱古力，不過額外費用卻要兩萬多元。
$ x& [5 S5 Z$ }& i: T% g9 W: a5 V' _5 r1 L8 P) P% I
* y" b! u8 E$ b0 ~% ttvb now,tvbnow,bttvb■十六粒禮盒裝$320款款不同，紅色紙盒加絲帶包裝夠大方得體。
& T) [ Z3 A% _3 `6 J
/ m+ y+ t- o5 I( Q4 c0 _# i; E公仔箱論壇
. X6 H1 u- E. p■ Porker味濃而醇，用委內瑞拉可可豆做，有一份田園泥土幽香。) U7 t! X. D0 m( K6 g/ q' k
; F! E6 m5 E5 j7 N8 C+ f- Q
g0 R; F& }5 H8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■為了替比利時儲妃慶祝而做的人像圖案朱古力。5.39.217.765 q2 \ `5 P4 G# l' j5 G
- V1 x1 l% P+ d. M( ~. R$ M3 E
 tvb now,tvbnow,bttvb& L' C# v& Q( t6 L
■ Therapy朱古力加入可可粒，口感卜卜脆。
8 Q9 L7 g6 {9 f( R$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 i# w3 Q, s8 O+ K1 o( @0 y
}! p* @7 B9 {$ M! G公仔箱論壇Goossens Chocolatier (跑馬地源遠街)! s( e+ N0 Q' J% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h3 f% C) F9 `* D, ]# t
櫻花季節朱古力
4 q$ F( q. p, `5 Y
# Q4 v j! N) b2 m) P/ v5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■原粒櫻桃和櫻桃甜酒朱古力，賣$115/100g（約 6-8粒）
- O; T; b* X1 J/ Y- G9 b- x# l' J2 p$ O2 f
四月除了有復活節、愚人節、清明節，還是櫻花季節。即日至 4月 30日，海港城內多間餐廳，包括 niji bistro、鈴木珈琲館等推出多款的櫻花菜式。其中三間人氣高級朱古力店更以櫻桃味朱古力作招徠，如 ROYCE'的櫻桃白蘭地朱古力，而 GODIVA就有原粒櫻桃、櫻桃甜酒朱古力。- S$ J4 D8 p- B" T$ h
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^ o8 c- Y4 j% O Y9 y
GODIVA (海港城港威商場)
4 j3 t6 j2 v2 G m$ O4 p4 F! c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ A2 w$ r* ]8 F! F
. m! Z/ F# _" b/ \/ ?) I; C' a■櫻桃啫喱糖，$58/100g（約 3-4粒）；原粒車厘子酒香朱古力$88/100g（約 6-8粒）。公仔箱論壇2 r4 K* M0 w8 n/ @9 C, C
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y% \9 t; b' T, W
除了 GODIVA，另一比利時朱古力 Leonidas在港分店較少，但亦有不少粉絲。復活節推出櫻桃啫喱糖，包住鮮櫻桃果肉，彈牙果味重；原粒車厘子酒香朱古力，酒香芳郁。! R8 d2 L: N# b
: ?- X* V5 k& G$ o9 r( Ltvb now,tvbnow,bttvbLeonidas (海港城海洋中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s! s+ m2 G9 B7 [% t7 V
1 v$ i4 ]5 X8 v5 }4 b6 O2 b/ R l9 N) _; ^3 Q$ H d: k3 v
tvb now,tvbnow,bttvb2 @5 O0 e/ G) R* I9 {
|
發表於 2010-3-31 05:50 AM
| 