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材 料
/ C: `( h# [: b2 R' Ftvb now,tvbnow,bttvb蓮 子 / 沙 參 / 玉 竹 / 薏 仁 各 40 克 、 魚 翅 瓜 1 個 、 蟹 蓋 肉 （ 豬 隻 盤 骨 外 側 位 置 ） 480 克 、 蜜 棗 2 粒 、 無 花 果 2 粒 （ 開 邊 ） 、 果 皮 1 角 （ 浸 軟 去 瓤 ） 、 南 北 杏 少 許 、 水 2 公 升 、 鹽 適 量5.39.217.76) s4 [ S7 x6 \: \; W; K |% U
4 f% O* s8 i2 y* S* m7 {做 法5.39.217.760 r( v6 A# k) f2 G t/ g9 K- R
1. 蟹 蓋 肉 汆 水 備 用 ； 魚 翅 瓜 切 成 4 件 。
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" ?" }% u1 @- X. A) c% Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 水 放 入 煲 ， 隨 凍 水 放 入 無 花 果 、 果 皮 、 南 北 杏 、 玉 竹 、 薏 仁 、 沙 參 、 蓮 子 及 蜜 棗 ， 開 大 火 煲 滾 。 公仔箱論壇/ ?# P1 s( s% B0 A% v
- P3 m* h% [+ d; _8 {3. 加 入 魚 翅 瓜 和 蟹 蓋 肉 再 煲 滾 後 ， 轉 慢 火 煲 兩 個 半 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。
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7 F: J* G' n" l; T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb G9 g+ e4 D, j5 m1 x3 N* c
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魚 翅 瓜 含 豐 富 維 他 命 C 及 H ， 低 脂 高 纖 。 除 可 煲 湯 ， 蒸 熟 後 用 叉 扒 起 一 梳 梳 「 翅 」 ， 用 冬 菇 絲 、 肉 絲 加 蠔 汁 扣 ， 可 做 到 宴 會 的 「 上 湯 大 排 翅 」 呀 ！5.39.217.76; b7 ~, k" e9 t8 u F1 o' P
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發表於 2009-3-18 12:51 PM
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