材料：. n3 |- N1 f; H! i) i$ g( H- f
新鮮白松露 4~5片公仔箱論壇5 N4 ]3 T8 g0 K3 c' B9 ]/ v ]
意粉 200克
2 J" s8 s/ ?7 S9 c. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 500克tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 k @5 L, k* z) x* [
日本溫室青瓜 半條
+ |8 |4 |/ C" z) S3 p金華火腿 適量
2 z) {: n0 [7 b9 Ztvb now,tvbnow,bttvb即食日本紫菜（切絲） 適量
) \- I+ I8 v, R* c5.39.217.76炒香白芝麻 適量
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4 N3 T9 W0 Z. K/ i+ d! {. C製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d) X8 E& y' {! c7 |
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。5.39.217.762 U7 S! K A( m/ r+ H+ q
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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( V4 K8 a1 p1 Y' R4 ptvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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6 e; k$ Z3 h6 _. G1 i5 @4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。5.39.217.768 v' H+ K2 M/ U- i3 H- ]
# T$ s/ ]* Y' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇- R1 @3 u4 T+ {* Q2 `8 q T9 s
" Q% s4 t2 r, ~9 z5 K+ Ntvb now,tvbnow,bttvb6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。0 o' I+ Z: }) Z4 h, E; X5 Q" P
- ?& R8 D2 b T' v$ _; j5 Z4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; v$ X& S$ ]+ T7 w
琦師傅小貼士3 Y7 N% g( b" M; V9 m( M& I3 r' Q
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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; i1 h8 f5 V* T: v公仔箱論壇2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。公仔箱論壇( i- h% {& c0 r) p; e
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。tvb now,tvbnow,bttvb% s; N/ F/ T! m% j* f8 v
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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