材料：tvb now,tvbnow,bttvb# D/ k: R, P" L. Q$ v" p7 b9 ~
新鮮白松露 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb' D; u+ }- x$ i G
意粉 200克
( V6 m9 c$ z# E8 R公仔箱論壇本菇 500克
4 }2 G0 d0 R) h3 y( ~- F$ |' Y* I日本溫室青瓜 半條
; O- Q1 J( j9 Q2 H$ ?5.39.217.76金華火腿 適量
+ W3 ?' M/ s7 ]% F% Ztvb now,tvbnow,bttvb即食日本紫菜（切絲） 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 [+ } x' T3 H9 F+ V
炒香白芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 t- V" y) s" B2 j1 _
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製法：
5 X) Z0 T2 W. U( t$ A5.39.217.761.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。5.39.217.76/ [+ }1 {# p( w7 r9 U4 K
9 N0 s4 g' n' G+ j4 d2 N( d1 w5.39.217.762.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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6 n$ N/ n. k! F/ B3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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+ C9 m5 s5 G/ O5 i9 s9 w8 Y% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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; `' x' K1 T# d5 b+ U; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士/ e1 ~2 _: U3 ^) J0 Y% V \' z0 H
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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! ~2 i3 ]9 B2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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