材料：
1 ~4 r8 ^, q: p1 H# N& q' A2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮白松露 4~5片公仔箱論壇2 t7 Y+ g' j2 X4 e
意粉 200克
, ^# a, d$ u5 R) W* n+ Utvb now,tvbnow,bttvb本菇 500克' Y3 M3 u) a) M! u$ R8 ^) I; y
日本溫室青瓜 半條
; ?( s# P, c; m, w金華火腿 適量, U% Z' v0 R2 o7 V+ |0 G1 H. g
即食日本紫菜（切絲） 適量
8 Z0 Q7 c. C+ j1 b9 X) C& u炒香白芝麻 適量5.39.217.761 x4 r5 d/ L3 }
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$ B7 I4 E' x# [0 B `+ dtvb now,tvbnow,bttvb製法：
& ?. l7 e$ q3 u! y, g7 J" f' Ltvb now,tvbnow,bttvb1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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8 N( s/ |! E! ?+ }& l" O: C+ d. ]6 J2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F2 I+ h9 y5 G# l& t) j- T! ]0 S
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。5.39.217.76 j; g9 ]2 {4 ?
( L N3 d q+ X3 `7 i5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士tvb now,tvbnow,bttvb* i- U) u `" T; @
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。3 [% N. s+ h/ V
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。5.39.217.769 v5 M( v8 p7 e3 p/ B$ R
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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