材料：tvb now,tvbnow,bttvb; p6 j% u6 `( o, m( \
新鮮白松露 4~5片
- J. E! T0 ]0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @; X9 v# t1 R. |0 p- T! W8 B3 V4 I
本菇 500克
# L3 q3 t) [3 q; ^2 M+ E公仔箱論壇日本溫室青瓜 半條
J# G* J& c2 H$ A% O7 ]金華火腿 適量/ r Z8 Z6 Y( q5 H& q' L! W* t" N
即食日本紫菜（切絲） 適量5.39.217.76# M2 f: a% I+ l5 m
炒香白芝麻 適量
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+ o& S8 v( M! V1 f [- Y公仔箱論壇製法：
" q1 F3 `( R0 b. G1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。/ y$ v4 J z( |. u# `# a
" ^+ |! H9 l9 |, l- p4 B4 h公仔箱論壇2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 \* ~* ]# S# X$ ^
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?( K) t8 k% z7 J; X6 Y
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 C; Y1 ?$ W2 `* ~: t4 ~% O9 G! h
: r0 H9 g0 x$ Z) [5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
3 t- w( Q: A: D! ^8 K4 h! }1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。4 {/ \: s; B% l. |. A
8 d* K) x( Y3 j9 w, Dtvb now,tvbnow,bttvb3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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