Parmesan Cheese Scones （10個）材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N1 ]& }+ s0 D. S! d
自發粉250克
6 c6 i5 T8 e6 x4 [: G! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉15克tvb now,tvbnow,bttvb. d2 ~- }# ]6 }5 v9 p
帕爾馬芝士50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g+ Z4 P6 E. e( b6 y
英式芥末粉15克 A T# N. ]/ q3 v" B
無鹽牛油60克
3 p9 c: j$ W5 f" A6 B5.39.217.76全脂牛奶100克5.39.217.767 e/ z0 n. U( e8 D
純乳酪150克' F& b7 S9 l3 q7 }- o
雞蛋2隻
6 P, D$ _& K5 C海鹽適量
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步驟：
* [9 N! h4 `' ? a* i, x5.39.217.761.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
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5 B7 b; j ]+ ~- ^9 }' z9 d公仔箱論壇2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。tvb now,tvbnow,bttvb) U) |( p. W, D: l+ p) e/ {
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
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7 O7 }& C( j# h$ N) B; dtvb now,tvbnow,bttvb4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 ]2 K5 C' ^' N# f0 c- m5 |1 z5 w
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。tvb now,tvbnow,bttvb; @, B `( [1 |5 E
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a' O6 a3 d% h& T% {, L- @1 L* Z, w
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. D2 s: W. ]4 R* {7 r/ }Wendy小貼士：5 Z& G! e/ s8 G0 }
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
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2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。+ J/ o W$ w, g( I6 |1 o
& B1 D k: I' P0 K# R" Ztvb now,tvbnow,bttvb3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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Check List：公仔箱論壇# ]% O6 J2 s6 P4 ]( w' L
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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