白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g5 h4 A3 r) u3 n
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材料（二人份)：1 |* M3 B6 C( `/ S/ ?
牛腩（切塊）
' o1 K( { H% A& ^tvb now,tvbnow,bttvb500g) x; }* F& D( x& a! Z) N& S
薑
+ [0 [7 `) [* t2 \) ^% Ytvb now,tvbnow,bttvb2片
' b+ \: Y' k M& Q' v5.39.217.76白蘿蔔（切塊）) k% s5 m7 r2 C+ B
200g公仔箱論壇6 ^3 ?/ e U2 g) o
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3 U6 N) w U# C9 M調味：. n p5 J+ a. q6 \1 y' X5 F
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柱候醬 3湯匙
2 }) n3 k3 H- W0 y/ ntvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
* f3 i. r4 L8 p j9 R4 i; k% }公仔箱論壇胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 n2 m, l2 C
八角 3粒
$ U4 d6 m2 {% vtvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
3 b& r0 Z4 l3 N" _! [9 K$ i! r花椒 ½茶匙( W/ F5 |; S5 e: M
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! `7 A* s) F e( w$ z& n( O
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇& c. K* u! @! R2 {
水 600ml
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製法：5.39.217.76- q2 s5 C2 e6 h0 t" x
$ H( t) f- U! C6 i( L4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇& a6 e! A$ A9 A: Z- l1 l7 ^
& U5 z( ^. ]5 T9 |# @8 |7 C: q公仔箱論壇2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
( _9 c; {" d: n+ ]. o公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘9 q5 T& n2 l3 ?% c' r, r, d
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
" y. N3 y: m; I4 V公仔箱論壇5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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( q9 y) B3 Z9 [1 i9 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x3 M1 {0 A, W0 P$ {5 J1 }
2 e! P) Y$ V; W1 K) {+ ^1 U5.39.217.76壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 p' X* c1 n* C! L% d, D
8 n; e( m( T+ D; v, }5.39.217.761） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
/ t \% u7 u( s2 C9 A3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成tvb now,tvbnow,bttvb. n' W# U% c- G a9 x, ]) j) @, G0 Q
& A& d: x6 `* ~7 T$ q i. d公仔箱論壇 5.39.217.76) t- j/ s3 `. I0 Q5 {5 o
小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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