白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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7 B" G7 M2 }* R9 k7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. J3 Z& _8 v* \3 o8 n" o- E材料（二人份)：公仔箱論壇/ J+ L* a( Q* H7 [
牛腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb$ M( v/ y9 ?& W6 A, C
500g( I2 e5 P) v7 _# T8 v0 v
薑
6 }$ D1 v7 `- M! j5.39.217.762片
# V2 P/ G- P" _& V白蘿蔔（切塊）
. T2 z9 a4 p g5.39.217.76 200g公仔箱論壇/ {+ C4 x8 @: _* x
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( r- ]3 i h' v* G9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味： j8 Q! t5 Z# t" x6 u1 T
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柱候醬 3湯匙3 C, s9 a1 i# A+ g4 D1 {6 G5 f! l
五香粉 ½茶匙
( }9 T) j7 y/ P5 Q. l公仔箱論壇胡椒 ½茶匙& g% S3 I U- u5 u/ T" G
八角 3粒
9 e6 m# L M; O" u; g$ H8 d0 Dtvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
+ g7 j8 L9 v/ n) E" \; k6 G/ U花椒 ½茶匙5.39.217.76 P6 g3 h% j- P: I+ m
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `, q- v2 n7 b1 g& w
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.76* d# r; k5 R3 Y$ p" E
水 600ml
+ @% r5 z( F8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o( A5 B+ w& B9 R4 u1 }" d- Y
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; Y. b/ g6 O6 I2 o, A5 W
& }3 a( \! T: g5 d3 F8 y+ C8 n& q6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇0 S% b9 M/ m9 X+ ^( r+ ~: W P( g! e
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
2 s+ \" C/ K6 Y* K% J: F( ~" R5.39.217.763） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
2 w% b* e& N* L4 `4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘5.39.217.76& e& b5 F0 G, ~$ @1 H
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：+ I& P0 {: R5 U) V$ l6 U
+ {) U u9 Q9 c4 L1） 步驟(1)同上
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/ Z- h9 O0 F6 |- H# }tvb now,tvbnow,bttvb2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
9 U y) U0 C6 ], K8 b* h9 v公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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0 ]" T/ E4 w8 ?3 W8 }! ~公仔箱論壇小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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