白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。% a) j! O/ Z) ~0 _8 e$ v. o. r( u; `
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材料（二人份)：& o) Z6 Z; e( G& U7 ~4 p# d
牛腩（切塊）
. Z L2 B! r1 j f0 ~8 A500g
% t, O9 o$ ?5 M/ l5 B- x薑 5.39.217.76# _( l# d9 f$ a# f0 b
2片5.39.217.76' M$ i3 ^. q4 p2 l* H: A- s
白蘿蔔（切塊）
" a3 A4 M& P7 R f$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 200g公仔箱論壇 {2 q8 B b. c1 s& h% [
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- U) w: b, r4 @, q. a- ytvb now,tvbnow,bttvb調味：
1 }, D5 ?7 m/ ^5 n/ O5.39.217.76
7 @2 y/ c, L- v$ E% S5.39.217.76柱候醬 3湯匙9 C3 G4 c, I- L! r( K( k1 v
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% c6 v# U9 F) `7 H2 S% M
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇, k1 g' y% X# F' h
八角 3粒
9 d( P$ }7 s* v8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片公仔箱論壇# n9 o' {& g9 }2 Q6 |" ~& j5 D
花椒 ½茶匙
# r" o- i0 A4 N$ r5 Z6 \6 }4 D丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
5 I! E1 O, |; v- k5.39.217.76孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇- F- U. L+ u5 J/ j, o! P4 ~
水 600ml
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{! Y- }* y) F+ u9 R0 [公仔箱論壇製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
4 E7 T: K6 `; T+ C: E$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n+ g( E8 l& }& [2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩公仔箱論壇" s% C% C- K5 u* [
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
+ ]6 _2 A8 R j: C( U5.39.217.764） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i, e. p# |! A0 ]5 @( e
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)5.39.217.76( z7 q' ?- s, C* g6 K) w3 ^* b
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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# l- V3 M) [5 f5 O( O; C' X: Mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇! K1 |" l$ O, R2 Z/ l- F: o1 G
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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