白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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3 f y) y9 {6 _2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 C4 @5 \- f+ U
材料（二人份)：公仔箱論壇. X/ d- }' ^( I3 G
牛腩（切塊）! r" p5 S/ d; N, U/ L
500g
! v2 w( \! F( `% x公仔箱論壇薑
0 `: A6 ]' H+ w2片
- c9 L$ k+ ?/ h% v* L# _白蘿蔔（切塊）
9 L, Q5 ?7 l; P* L* [5.39.217.76 200g
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. Y! C: W! A1 t" p. j5 s0 V# J/ N5 X; p* v5.39.217.76調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N: ~- Q: s" R9 a k
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柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K3 w# Z/ B; q2 R* ~% |; R
五香粉 ½茶匙
3 k6 {( u2 c& c胡椒 ½茶匙
( R3 C9 _. x5 u( y! L八角 3粒
8 J: ` {2 V% v5 o1 J2 ?tvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
, X; _! @# Z, ~: u- e6 _! X& W公仔箱論壇花椒 ½茶匙5.39.217.76, R8 y9 \5 I: A* k/ N
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙* S w* j+ Z4 d. `* A
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.762 K9 O% s0 h7 M# Q0 l7 z: k" J
水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w0 I! T9 P. I# r1 L, w
X9 n/ @8 k9 W5 m% \$ Y製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y! n9 |+ T f9 o
. N3 L4 u9 G6 a! |' [5.39.217.761） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
. ]+ c( y/ ?9 n* e7 vtvb now,tvbnow,bttvb3 t. t v9 Y: ]! q w4 t
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩5.39.217.765 I5 _9 c4 Y0 k) H+ s$ }
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
5 U1 C0 L8 O2 e0 m0 H' u M4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ L. k0 N9 R$ L/ }; A) z3 c
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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3 |: A; P8 ~; D) p& Jtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：5.39.217.76! \( B: j# _( u4 \: r
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1） 步驟(1)同上
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( K# C+ ^# r+ q公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb$ t& P5 v( G* l; q$ K, g$ f
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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# k; a I6 j G) R" B0 b5.39.217.76小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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