白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb3 j% Q; E* p) o' n5 S) w. e& @
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材料（二人份)：5.39.217.76" e4 Z3 l2 x7 a9 n/ _; s
牛腩（切塊）公仔箱論壇3 v0 Z9 _2 A- z4 p. N! o- B: ]( S: ]
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白蘿蔔（切塊）
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調味：
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' a3 l3 p" F* @: f5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙+ I* Y4 h! N6 `- E: V# G
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( R/ u E* S }+ [- U% U. `
胡椒 ½茶匙
# a8 i( }) j" N$ l2 i ntvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
; r/ a% F) u5 ]5 _# g' T' y* ~公仔箱論壇香葉 1片4 y9 v0 r$ z }# i, K( k
花椒 ½茶匙; p; F; D6 ~+ W; u
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
8 u3 }" B2 g& A ^孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
* i( h% O1 I: f& V水 600ml# `9 U! k) @) J/ i& D/ r- z, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, u. H8 z. W2 `1 E6 N/ g
製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 p4 U3 @/ i2 `5 U( A; [. d
9 _3 ]* s+ Z9 `5.39.217.761） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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8 W6 e, N6 T2 ]/ V0 a5 S- o; A' ptvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( N; p/ r; v) T
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
1 M; B7 s: i" A0 w7 W4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
- g5 Y d5 |3 M5 J+ G/ ltvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃+ `1 r9 v- T) K6 o7 z
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0 Z+ A" k7 i! M公仔箱論壇壓力煲製法：
7 I8 N" \+ s1 u; k4 k公仔箱論壇8 B- ~6 I: R8 S6 C: Q7 |1 p
1） 步驟(1)同上
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8 n& j; W& D$ d2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
3 L+ i& K# W1 T0 R9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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; E9 }( N; [( Y5 ~小貼士：5.39.217.764 m( \! o3 a1 q0 @
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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