飛天通菜的“飛天” 是形容炒菜時候的情形。這道東南亞名菜是大排檔裡成名的，由於大排檔的餐位多，範圍大，服務員都是穿著滾軸溜冰鞋，當師廚師“拋鑊”大炒通菜時，服務員在旁接住，由於這個情景很有動感，故而有了此名。公仔箱論壇( N: @* H8 k8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 V3 J* E( d7 `- u* F5 s$ K- k
) \; a0 d4 o, {5 i2 \" L3 b2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ i1 i$ K F; x3 Q! j# b9 \+ l1 [6 t
現在我所見真正的飛天通菜，是泰國清邁有一間街頭食檔，以低拋高接的傳菜方式作招徠。廚師炒菜加足火候，炒完後，鐵鑊一揮，將炒好的通菜大力拋至馬路對面的騎樓；騎樓上已有伙記將整碟清炒通菜接下。由於這個炒通菜是非常聞名，故此不少香港食肆都採用這個名稱。公仔箱論壇- L t- z; s6 V2 c2 ~% l
5 x- l Z0 l `; a6 r6 g' C0 d網址提供:公仔箱論壇# q/ H8 D* M3 C j1 `
* h+ @) F0 i6 R% V' D
* Y, n0 [; [& ~; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://travel.tvb.com/thailand/travel_8.html |
發表於 2008-7-9 04:43 PM
| 