最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.
& i: e3 I$ B& {# `; ~公仔箱論壇成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:tvb now,tvbnow,bttvb' O0 d! [0 Q& i {. L* E* `
先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)
" {4 H5 P6 c2 Z: ]1 M% b取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.公仔箱論壇2 N1 ]+ H- v3 n8 P/ m% v! ]
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" x. t @- K& H) h+ R下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.tvb now,tvbnow,bttvb0 t) w/ z0 A+ |
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' Y/ _2 j1 _$ ptvb now,tvbnow,bttvb若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.5.39.217.769 l2 e( b% p: u
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配料1: $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.
( ]- f# W- R8 ?" n. m% h公仔箱論壇 2. 4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.
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汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.tvb now,tvbnow,bttvb9 P6 \/ q1 A# h9 l# C* }
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1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.
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2 `. o, L1 t& P" B+ e* P: t9 u5.39.217.76三文魚頭煎好要放架2min.
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大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.tvb now,tvbnow,bttvb( u0 v' |# b. f" B. ?2 c
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2 A; x7 @6 @( ~3 t$ n0 I公仔箱論壇好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架 ,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢 |
發表於 2012-9-9 12:55 PM
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