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$ k: r3 t& Y) J" G& O, ytvb now,tvbnow,bttvb材料 2 r* B) A2 C' y0 M# S, M
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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滷水料tvb now,tvbnow,bttvb: D7 H- j6 S. r$ R2 E; _$ z
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
! c7 ?$ C9 H6 Z& W6 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O: w. r2 v( T
" C2 R0 I% R. W% v公仔箱論壇
: P% J5 D! N" r$ s; R; j- f1 e% D5.39.217.76做法
- f* \5 x0 d6 m2 O# w& o, w3 {6 {公仔箱論壇1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb6 |3 b1 q6 x+ F
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: X- Q, K9 V: I+ {+ M5 U, c A
" z- U* w- r* {( s$ U- u7 d3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。公仔箱論壇. H) Z2 J# [* [* C: |% W1 W3 y& ~$ G
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 . R$ d! `0 M. o! Y& v4 x4 G
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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