本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 . m- }5 V ^* j$ G& y7 f' h& L
6 d4 [& q- e7 O8 v, g& k+ L0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
7 u+ E( B# E" S, s- q5.39.217.76
# Q- X+ m3 R. N* A- ttvb now,tvbnow,bttvb特色：
# `$ F( B& l# D6 O4 B% ^喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
) p+ B' [. j( ]7 m, N用料：
& @7 B1 o* B: j! H( y糯米粉 160克公仔箱論壇* \! d, J( o4 I/ e, B, i5 F+ n
栗粉 60克
# E2 O: s; X3 b5.39.217.76糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb) v0 B# _" u# F6 k5 N
水 300-320克
+ L4 F# @: L, h0 A, S: Etvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙
) q) _& T$ F$ l公仔箱論壇香芋香油 適量 (用來調色)
6 Y6 z& ]& v% o0 i; v: V& j士多啤梨 適量 (一開四備用)
% k* a1 ^8 e0 K" t: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' c, `4 _" E# [4 p. Z* d
奶黃餡材料：
& A2 }. ]3 I* W公仔箱論壇牛奶 250克公仔箱論壇2 X1 D; [" P. i3 v& p/ v4 U4 l) y1 y
糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb# k; B. P( I4 a4 g' F1 y
牛油 20克
3 O) Q: q$ s q, I# p0 Y0 l/ _公仔箱論壇雞蛋 一隻
4 Q5 W3 W9 F; v) o7 r3 C# R2 [起士粉 (custard powder) 25克tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 @7 a/ f$ m4 r* T
) j& F0 ?: H* g1 J* Z
做法： i2 M' a( s. z) |
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" E' t4 \, z3 T. p0 L
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
' q& _- N% Q t3 `$ h2 p1 O9 J; J, T2 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸好後取出放涼；5.39.217.765 Y7 O! a8 y: h+ i( \
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；5.39.217.76! g0 W! Q& F7 {8 G" W' R
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
# w6 t( \( t3 L0 f( vtvb now,tvbnow,bttvb6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；) o3 c& t$ K2 p) h3 `
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；tvb now,tvbnow,bttvb& N% L5 G/ ]" L) ^# Q
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
8 x3 X5 X$ u2 Ntvb now,tvbnow,bttvb9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
6 Q: V5 c, r% _0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D1 `* m5 p% g8 F8 R6 T5.39.217.76以下是餡料：
. N; t, ]( O% Z0 O; p3 S! e* Z5.39.217.761. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；8 }; {1 K% }% a/ s
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
; G d$ g3 F* q; mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
. Q. _) Y0 G/ g: R& f9 g2 stvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入擠袋備用。
! i( _3 D+ |+ b7 S" H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; t U" u0 o, w a1 O
小貼士：
* Z% w1 }4 e! j8 Y$ [% z, G8 |上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb' l. y- z6 [# w s
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
| 