2 _9 X7 {, n1 W! q) U5.39.217.76牛尾
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特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯' [) v6 x6 K! F( w. F I
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材料. X9 w. ^ |# d9 |2 K) H% B
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升5.39.217.769 ~/ C5 O( L8 u3 n6 ~% o% M
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( R7 Y9 u. h; C/ C, J5.39.217.76做法
4 t c& K; O' m- A9 n( k& C# o$ |. t1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l' z3 }8 c; O7 ^: b; C/ V4 G# ^
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2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。* |( U- u* V* c) m* |
# Y& p! R5 @: q5 R- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。3 g/ _+ d2 }) r( l% W
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貼士
" ^: \9 ~+ l2 V公仔箱論壇要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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